Rendam garam
Rasa dapat dikembangkan lebih lanjut dengan penambahan seperti ramuan, rempah-rempah, gula, karamel atau cuka.
Ringkasan merujuk ke Brining — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Brining
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100052865- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Rasa dapat dikembangkan lebih lanjut dengan penambahan seperti ramuan, rempah-rempah, gula, karamel atau cuka. Daging dan ikan biasanya disalurkan kurang dari dua puluh empat jam sementara sayuran, keju dan buah disalurkan dalam proses yang jauh lebih lama yang dikenal sebagai pickling. Brining mirip dengan marinasi, kecuali bahwa marinade biasanya mengandung sejumlah besar asam, seperti cuka atau jus sitrus. Brining juga mirip dengan curing, yang biasanya melibatkan pengeringan makanan secara signifikan, dan dilakukan dalam jangka waktu yang jauh lebih lama.[WP-52865]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Brining is treating food with brine or coarse salt which preserves and seasons the food while enhancing tenderness. Flavor can be further developed with additions such as herbs, spices, sugar, caramel or vinegar. Meat and fish are typically brined for less than twenty-four hours while vegetables, cheeses and fruit are brined in a much longer process known as pickling. Brining is similar to marination, except that a marinade usually includes a significant amount of acid, such as vinegar or citrus juice. Brining is also similar to curing, which usually involves significantly drying the food, and is done over a much longer time period.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-52865 · Kontributor Wikipedia
Brining — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1284932427, 2025-04-10T16:45:22Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.