Rēti'a
Rēti'a adalah pasta tekstur gelatin (seperti pudin Inggris) yang dibuat dari bawang putih yang dicairkan dalam air kelapa dan dimasak di oven dengan susu kelapa.
Ringkasan merujuk ke Rēti'a — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009148196- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Rēti'a adalah pasta tekstur gelatin (seperti pudin Inggris) yang dibuat dari bawang putih yang dicairkan dalam air kelapa dan dimasak di oven dengan susu kelapa. Ini adalah aperitif khas Polinesia Prancis. Saat dipanaskan di dalam oven, permukaannya menjadi karamel dan menjadi kerupuk. Tradisi menggunakan tungku tanah Tahiti (ahima'a), meskipun saat ini menggunakan tungku listrik biasa. Campuran susu kelapa, tincture, air kelapa dan gula harus dibuat dalam panci yang sedang dan tidak berhenti dihilangkan sampai tebal, untuk mencegah gula terbakar. Selain itu, kamu bisa menambahkan bumbu vanili (atau ekstrak vanili) untuk mengaromatisasi. Hidangan lain yang mirip dengan masakan Tahiti adalah po'e dan tāota. Hal ini juga mirip dengan haupia Hawaiian, tetapi alih-alih dipanggang, ia mendinginkan di lemari es (seperti gelatin).[WPS-9148196]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Aperitivo. Komponen yang dicatat: Un almidón, leche de coco y azúcar.[WPS-9148196]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Un almidón, leche de coco y azúcar.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El rēti'a es una pasta de textura gelatinosa (parecido al budín inglés) elaborada de almidón diluido en agua de coco y cocida al horno con leche de coco. Es un aperitivo típico de la Polinesia Francesa. Al calentarse en el horno su superficie se carameliza y queda crocante. Tradicionalmente se usa un horno de tierra tahitiano (ahima'a), aunque hoy en día se usan hornos eléctricos comunes. La mezcla de leche de coco, almidón, agua de coco y azúcar se debe realizar en una olla a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese, para evitar que el azúcar se queme. Adicionalmente se le puede agregar vainas de vainilla (o extracto de vainilla) para aromatizar. Otros platos parecidos de la gastronomía tahitiana son el po'e y el tāota. Es también similar a la haupia hawaiana, pero en vez de hornearse se enfría en la nevera (como una gelatina).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9148196 · Kontributor Wikipedia
Rēti'a — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 136804266, 2021-07-05T10:17:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.