Ribollita
Ribollita adalah panade Toscana (sebuah varietas sup roti) yang dibuat dengan roti dan sayuran, sering dari sisa-sisa.
Ringkasan merujuk ke Ribollita — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:116184333- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Tuscany. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ribollita adalah panade Toscana (sebuah varietas sup roti) yang dibuat dengan roti dan sayuran, sering dari sisa-sisa. Ada banyak variasi, tetapi biasanya mengandung kacang cannellini, kale lacinato, kubis dan sayuran murah seperti wortel, kacang, kedelai, celery, kentang dan bawang. Seringkali dipanggang di dalam periuk tanah liat. Seperti masakan Toscana, sup ini berasal dari petani. Awalnya dibuat dengan memanaskan kembali (atau memasak kembali) sejumlah besar minestrone atau sup sayuran yang tersisa dari hari sebelumnya dengan roti usang. Hal ini paling sering terjadi pada hari Jumat, karena dimakan sebagai makanan puasa. Beberapa sumber mengasumsikannya pada Abad Pertengahan, ketika para pelayan mengumpulkan penggali roti basah dari pesta para feodal dan memasaknya untuk makan malam mereka. Hidangan ini pertama kali didokumentasikan pada tahun 1910, di L'arte cucinaria di Italia oleh Alberto Cougnet.[WP-16184333]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Tuscany. Konteks sajian: Primo (Italian course). Kategori menurut sumber: Bread soup. Komponen yang dicatat: Bread, cannellini beans, vegetables.[WP-16184333]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Bread, cannellini beans, vegetables.
- Sayuran dalam sajian komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-16184333]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Ribollita is a Tuscan panade (a variety of bread soup) made with bread and vegetables, often from leftovers. There are many variations, but it usually contains cannellini beans, lacinato kale, cabbage and inexpensive vegetables such as carrot, beans, chard, celery, potatoes and onion. It is often baked in a clay pot. Like most Tuscan cuisine, the soup has peasant origins. It was originally made by reheating (or reboiling) large amounts of minestrone or vegetable soup leftover from the previous day with stale bread. This occurred most frequently on Fridays, as it was eaten as a fasting food. Some sources date it to the Middle Ages, when the servants gathered up food-soaked bread trenchers from feudal lords' banquets and boiled them for their dinners. The dish is first documented in 1910, in L'arte cucinaria in Italia by Alberto Cougnet.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-16184333 · Kontributor Wikipedia
Ribollita — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1369899887, 2026-08-17T22:00:31Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.