Ricciolina
Ricciolina adalah kue tradisional khas dari Monte Amiata dan Provinsi Siena, khususnya dari kota Abbadia San Salvatore, berdasarkan bahan khas dari wilayah di mana ia diproduksi.
Ringkasan merujuk ke Ricciolina — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040003778340- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Toscana. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ricciolina adalah kue tradisional khas dari Monte Amiata dan Provinsi Siena, khususnya dari kota Abbadia San Salvatore, berdasarkan bahan khas dari wilayah di mana ia diproduksi. Kue ini sangat unik karena teknik pembuatannya, yang tidak berubah selama bertahun-tahun. Tidak boleh dikhawatirkan dengan kue ricciolina Emiliano-Romagnola. Ini berwarna terang dengan vena halus yang lebih gelap, berbentuk bulat, tinggi kurang dari 5 cm dan diameter bervariasi antara 15 dan 25 cm. Rasa yang tak terkalahkan adalah rasa cokelat dan buah kering. Ini terdiri dari pasta frolla yang berisi hati lembut dari cokelat (sebelumnya digunakan cokelat cair, saat ini digunakan krim yang bisa disiram seperti Nutella) yang ditambah dengan buah kering yang hancur - kacang tetapi juga almond atau pinus - semuanya tercakup oleh kulit yang selalu mengencangkan dari pasta frulla, ditutupi dengan es solidifikasi dari telur yang jelas yang dicampur sedikit cokelat mencoba untuk menciptakan dekorasi yang mengingatkan tepat pada sebuah ricciolo, dari mana namanya.[WPT-3778340]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: dessert. Wilayah menurut sumber: Toscana.[WPT-3778340]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La ricciolina è una torta tradizionale tipica del Monte Amiata e della Provincia di Siena, in particolare del comune di Abbadia San Salvatore, a base di ingredienti caratteristici del territorio in cui viene prodotto. La torta deve la sua particolarità alla tecnica di produzione, rimasta invariata nel tempo. Non va confusa con la torta ricciolina (torta di tagliatelle) emiliano-romagnola. Si presenta di colore chiaro con sottili venature più scure, in forma rotonda, altezza inferiore a 5 centimetri e diametro variabile tra 15 e 25 centimetri. Al gusto spiccano inconfondibili al palato i sentori di cioccolato e frutta secca. È composto da una pasta frolla che racchiude un cuore morbido di cioccolato (in precedenza si utilizzava cioccolato fuso, attualmente è comune l'uso di creme spalmabili come la Nutella) a cui si aggiunge a piacere frutta secca sbriciolata - noci ma anche mandorle o pinoli - il tutto racchiuso da una crosta croccante sempre di pasta frolla, ricoperta da una glassa solidificata di chiare d'uovo a cui si mischia un po' di cioccolato cercando di creare una decorazione che ricordi appunto un ricciolo, da cui il nome.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-3778340 · Kontributor Wikipedia
Ricciolina — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 144798925, 2025-05-06T15:50:43Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.