Risi e bisi
Ris e bisi, "nasi dan kacang kecil" dalam bahasa Venetia (riso e piselli dalam bahasa Italia), adalah hidangan Venetia, juga khas dari masakan Padua, Friuli, Vicentina dan Verona, yang berbasis nasi dan kacang.
Ringkasan merujuk ke Risi e bisi — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020015165410- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Vénitie, Italie. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ris e bisi, "nasi dan kacang kecil" dalam bahasa Venetia (riso e piselli dalam bahasa Italia), adalah hidangan Venetia, juga khas dari masakan Padua, Friuli, Vicentina dan Verona, yang berbasis nasi dan kacang. Ris e bisi adalah sebuah makanan (primi piatti) yang karena konsistensi tidak terlalu tebal atau terlalu cair, dianggap sebagai setengah jalan antara risotto cair (sebut beras tidak "digangganggang" dalam bahan lemak, tetapi harus menjaga integritasnya) dan sup tebal (ter tradisi menjadi satu sendok). Hal ini sangat cocok untuk musim dingin dan musim semi. Di Provinsi Vicence, hidangan ini disiapkan dengan bahan-bahan lokal yang khas seperti nasi Grumolo delle Abbadesse (diproteksi oleh Slow Food), yang merupakan varietas khas dari nasi vialone nano, yang juga dibudidayakan di Provinsi Padua, dan dengan bisi di Lumignano, kualitas peas yang khusus, yang juga diproduksi di daerah-daerah yang berdekatan dengan kota Longare, di mana tanaman-tumbuhan ini dilampirkan oleh bukit Berici, sehingga tempat-tempat ini sangat cocok untuk tumbuh.[WPF-15165410]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Vénitie, Italie. Konteks sajian: Primi piatti. Komponen yang dicatat: Riz, pois.[WPF-15165410]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Riz, pois.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le risi e bisi, « riz et petits pois » en vénitien (riso e piselli en italien), est un plat vénitien, typique aussi de la cuisine padouane, frioulane, vicentine et véronaise, à base de riz et de pois. Le risi e bisi est une entrée (primi piatti) qui, en raison de sa consistance ni trop épaisse ni trop liquide, est considérée comme à mi-chemin entre un risotto fluide (le grain de riz n'est pas « toasté » dans la matière grasse, mais doit garder son intégrité) et une soupe épaisse (il se déguste traditionnellement avec une cuillère). Il convient particulièrement aux mois d'hiver et de printemps. Dans la province de Vicence, le plat est préparé avec des ingrédients locaux typiques tels que le riz Grumolo delle Abbadesse (protégé par Slow Food), qui est une variété caractéristique de riz vialone nano, aussi cultivé dans la province de Padoue, et avec du bisi di Lumignano, une qualité particulière de pois, également produits dans les zones adjacentes à la commune de Longare, où les cultures sont abritées par les collines de Berici, rendant ces endroits particulièrement adaptées à leur croissance.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-15165410 · Kontributor Wikipedia
Risi e bisi — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caractéristiques, Ingrédients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 238631381, 2026-08-14T19:36:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.