Riso al forno
Nasi dalam oven (bahasa Lucano) adalah hidangan dari masakan tradisional Basilicata.
Ringkasan merujuk ke Riso al forno — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030010192161- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Nasi dalam oven (bahasa Lucano) adalah hidangan dari masakan tradisional Basilicata. Dalam dialek Lucano, dikenal sebagai risu a ru furnu. Polpettine (polpettine) dari daging sapi, telur, roti panggang, keju pecorino, parsley, bawang putih, lada dan garam terbentuk dan digoreng. Nasi dimasak dalam air asin, dan disiapkan dalam wadah yang di bawahnya sudah dipasarkan saus daging. Tambahkan bawang putih, salami (salsicis lucana), keju provola dan hati (fegatini) goreng dan dikukus, dan masuk ke dalam oven untuk dipanggang panjang dan perlahan.[WPS-10192161]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: arroz · albóndigas · salchicha lucana · caldo · hígado.[WPS-10192161]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): arroz · albóndigas · salchicha lucana · caldo · hígado.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El riso al forno ('arroz al horno' estilo lucano) es un plato de la cocina tradicional de Basilicata. En dialecto lucano, se le conoce como risu a ru furnu. Se forman y se fríen unas albóndigas (polpettine) de carne de vaca, huevo, pan rallado, queso pecorino, perejil, ajo, pimienta y sal. El arroz se cuece en agua con sal, y se dispone en un cazo en cuyo fondo se ha echado el sugo di carne. Se agregan las albóndigas, el salami (salsiccia lucana), queso provola y los hígados (fegatini) fritos y picados, y se introduce en el horno a cocerse larga y lentamente.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-10192161 · Kontributor Wikipedia
Riso al forno — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 145286034, 2022-08-10T11:47:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.