Riso alla pilota
Nasi pilot, atau nasi pilot, adalah hidangan khas masakan Mantova, khususnya Mincio kiri provinsi Virgiliana.
Ringkasan merujuk ke Riso alla pilota — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040004141417- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Lombardia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Nasi pilot, atau nasi pilot, adalah hidangan khas masakan Mantova, khususnya Mincio kiri provinsi Virgiliana. Nasi dimasak dengan air panas. Selain itu, pestum babi disiramkan ke dalam mentega dan ketika beras sudah matang, pencampuran dengan keju gandum akan ditambahkan. Nama "pilot" berasal dari nama pekerja "pilot", sebuah jenis mortir di mana beras dihancurkan dan dibersihkan. Cara memasak "pada pilot" memungkinkan pilot, atau penjaga tangan yang bekerja untuk memasak nasi, untuk tidak membuang waktu untuk mengontrol proses memasak dan dapat melanjutkan pekerjaannya. Dari hidangan juga ada varian, disebut dengan puntèl, karena adanya di atas nasi dari braciola, dari kostina atau saus babi, matang pada lengan, yang membentuk dengan nasi satu piring unik.[WPT-4141417]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Lombardia. Kategori menurut sumber: primo. Komponen yang dicatat: riso, salamella, burro, grana. Catatan variasi: risotto col puntèl.[WPT-4141417]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): riso, salamella, burro, grana.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): risotto col puntèl.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il riso alla pilota, o riso alla pilotta, è un piatto tipico della cucina mantovana, in particolare della sinistra Mincio della provincia virgiliana. Si cuoce il riso in acqua bollente. A parte si fa soffriggere nel burro il pesto (pestume) di maiale e quando il riso è cotto si aggiunge il condimento, mescolando il tutto col formaggio grana. Il nome “pilota” deriva dal nome dell'addetto alla "pila", una sorta di mortaio in cui avviene la sbucciatura e la pulitura del riso. La particolare cottura "alla pilota" permetteva infatti al pilotta, ovvero il bracciante addetto alla pilatura del riso, di non perdere tempo per controllare l'andamento della cottura e di poter continuare nel suo lavoro. Del piatto esiste anche la variante, detta col puntèl, per la presenza sopra il riso di una braciola, di una costina o di una salsiccia di maiale, cotta alla brace, che forma con il riso un piatto unico.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-4141417 · Kontributor Wikipedia
Riso alla pilota — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descrizione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151575216, 2026-07-12T17:58:56Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.