Roti kulit kayu
Roti kulit kayu atau roti pepagan merupakan makanan tradisional yang terbuat dari tepung kambium (floem).
Ringkasan merujuk ke Roti kulit kayu — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004287151- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Scandinavia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Roti kulit kayu atau roti pepagan merupakan makanan tradisional yang terbuat dari tepung kambium (floem). Roti ini memiliki sejarah penggunaan sebagai pangan kahat atau makanan darurat di kala bencana kelaparan. Ranting dan cabang seukuran jari dikumpulkan dari pohon dan semak yang meranggas, kulit kayu dibelah, dan kulit bagian dalam (floem dan kadang-kadang kambium pembuluh) dikumpulkan saat masih segar. Kulit bagian dalam yang berwarna kuning atau hijau (tergantung pada spesies pohon) dikeringkan di atas api terbuka, di dalam oven, atau di bawah sinar matahari. Mortar atau gilingan digunakan untuk menggiling kulit kayu menjadi bubuk halus untuk ditambahkan ke tepung. Potongan kulit kayu kering juga dapat ditambahkan langsung ke biji-bijian selama penggilingan. Roti kemudian dipanggang dengan cara biasa dengan ditambahkan ragi dan garam.[WPI-4287151]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Scandinavia. Kategori menurut sumber: Pangan kahat, roti. Komponen yang dicatat: Tepung, air, floem tumbuhan.[WPI-4287151]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tepung, air, floem tumbuhan.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Roti kulit kayu atau roti pepagan merupakan makanan tradisional yang terbuat dari tepung kambium (floem). Roti ini memiliki sejarah penggunaan sebagai pangan kahat atau makanan darurat di kala bencana kelaparan. Ranting dan cabang seukuran jari dikumpulkan dari pohon dan semak yang meranggas, kulit kayu dibelah, dan kulit bagian dalam (floem dan kadang-kadang kambium pembuluh) dikumpulkan saat masih segar. Kulit bagian dalam yang berwarna kuning atau hijau (tergantung pada spesies pohon) dikeringkan di atas api terbuka, di dalam oven, atau di bawah sinar matahari. Mortar atau gilingan digunakan untuk menggiling kulit kayu menjadi bubuk halus untuk ditambahkan ke tepung. Potongan kulit kayu kering juga dapat ditambahkan langsung ke biji-bijian selama penggilingan. Roti kemudian dipanggang dengan cara biasa dengan ditambahkan ragi dan garam.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4287151 · Kontributor Wikipedia
Roti kulit kayu — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Contoh produksi; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29465336, 2026-07-16T11:01:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.