Roti lapis otak goreng
Roti lapis otak goreng (bahasa Inggris: fried brain sandwich) adalah roti lapis yang penyajian umumnya berupa potongan otak sapi muda yang digoreng, yang dimasukkan ke dalam potongan roti.
Ringkasan merujuk ke Roti lapis otak goreng — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Fried brain sandwich
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100936226- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Amerika Serikat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: United States. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Roti lapis otak goreng (bahasa Inggris: fried brain sandwich) adalah roti lapis yang penyajian umumnya berupa potongan otak sapi muda yang digoreng, yang dimasukkan ke dalam potongan roti. Potongan tipis irisan otak pada roti panggang putih tersebar luas di menu di St. Louis, Missouri, setelah munculnya stockyards di kota pada akhir 1880-an, meskipun permintaan di sana telah menyusut sehingga hanya sedikit restoran yang masih menawarkannya. Mereka tetap populer di lembah Sungai Ohio, di mana mereka disajikan dengan porsi besar pada roti hamburger. Di Evansville, Indiana, mereka masih ditawarkan di beberapa restoran "mom and pop" (restoran keluarga di penginapan), khususnya Hilltop Inn, dan tetap menjadi hidangan favorit, ditampilkan di Festival Musim Gugur "West Side Nut Club" di kota ini. Kissner's, ruang minum pekerja tradisional di Defiance, Ohio, telah menawarkan roti lapis otak sejak 1928.[WPI-2525930]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: United States. Kategori menurut sumber: Sandwich. Komponen yang dicatat: Sliced bread, cow or pig brain.[WP-936226]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Sliced bread, cow or pig brain.
- Sliced bread komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-936226]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A fried brain sandwich is a sandwich of sliced calves' brains on sliced bread. Thinly sliced fried slabs on white toast became widespread on menus in St. Louis, Missouri, after the rise of the city's stockyards in the late 1880s, although demand there has so dwindled that only a handful of restaurants still offer them. They remain popular in the Ohio River valley, where they are served heavily battered on hamburger buns. In Evansville, Indiana, they are still offered at several "mom and pop" eateries.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-936226 · Kontributor Wikipedia
Fried brain sandwich — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374834813, 2026-09-14T10:13:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2525930 · Kontributor Wikipedia
Roti lapis otak goreng — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29874011, 2026-09-18T03:40:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.