Roujiamo
Roujiamo atau rou jia mo, juga dikenal sebagai rougamo, adalah makanan jalanan yang berasal dari masakan provinsi Shaanxi dan banyak dikonsumsi di seluruh China.
Ringkasan merujuk ke Rou jia mo — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: Rou jia mo
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040008708604- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Cina; Wilayah menurut sumber: Shaanxi. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Roujiamo atau rou jia mo, juga dikenal sebagai rougamo, adalah makanan jalanan yang berasal dari masakan provinsi Shaanxi dan banyak dikonsumsi di seluruh China. Daging babi yang paling umum adalah daging babi, yang dimasak selama berjam-jam dalam sup yang mengandung lebih dari 20 macam bumbu dan rempah-rempah. Meskipun hanya sedikit rempah-rempah yang bisa digunakan (seperti yang dilakukan banyak penjual), daging yang dihasilkan kurang gurih. Ada beberapa alternatif yang tersedia. Misalnya, di daerah Muslim Xi'an, daging biasanya terbuat dari sapi (dipasangkan dengan kumino dan lada), dan di provinsi Gansu sering terbuat dari domba. Daging kemudian disapu atau dikurangi dan diisi dalam "baijim", jenis sepotong. Bajimun asli dibuat dari adonan tepung gandum dengan ragi dan kemudian dipanggang dalam oven tanah liat, tetapi sekarang di banyak bagian Cina, bajimun dibuat dalam pan, memberikan rasa yang jauh berbeda dari versi asli yang dipanggang ke oven terracotta.[WPT-8708604]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Cina. Wilayah menurut sumber: Shaanxi. Kategori menurut sumber: unico. Komponen yang dicatat: carne.[WPT-8708604]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Roujiamo o rou jia mo , noto anche come rougamo, è un cibo di strada originario della cucina della provincia dello Shaanxi e ampiamente consumato in tutta la Cina. La carne è più comunemente maiale, stufata per ore in una zuppa contenente oltre 20 spezie e condimenti. Sebbene sia possibile usare solo poche spezie (cosa che fanno molti venditori), la carne risultante è meno saporita. Sono disponibili anche alcune alternative. Ad esempio, nelle aree musulmane di Xi'an, la carne è solitamente di manzo (condita con cumino e pepe), e nella provincia di Gansu è spesso agnello. La carne viene poi tritata o sminuzzata e farcita nel "baijimo", un tipo di focaccia. Un autentico baijimo è fatto da un impasto di farina di grano con lievito e poi cotto in un forno di argilla, ma ora in molte parti della Cina, il baijimo è fatto in una padella, regalando un gusto che si discosta sensibilmente dall'autentica versione cotta al forno in terracotta.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-8708604 · Kontributor Wikipedia
Rou jia mo — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descrizione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 147706411, 2025-11-11T14:24:29Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.