Sagol
Sagol, atau tulang kaki sapi, adalah bahan dalam masakan Korea.
Ringkasan merujuk ke Sagol — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:147019070- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Korea. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sagol, atau tulang kaki sapi, adalah bahan dalam masakan Korea. Sagol sering dimasak untuk membuat kaldu, yang disebut sagol-yuksu, atau kaldu tulang kaki sapi, untuk sup Korea seperti gomguk (sup tulang sapi), galbi-tang (sup tulang pendek), tteokguk (soup kue nasi potong), kal-guksu (sup kacang), atau gukbap (sup dengan nasi). Sagol kaya pada protein kolagen dan mineral seperti kalsium. Dalam budaya tradisional Korea, diyakini untuk menghidupkan kembali tubuh. Namun, tidak ada bukti ilmiah yang mendukung klaim ini. Di musim panas, sagol-yuksu (kembalinya) disajikan untuk ibu hamil atau menyusui dan pasien sakit. Di musim dingin, ia disajikan dengan beras sebagai makanan hangat dan bergizi.[WP-47019070]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Korea. Komponen yang dicatat: Beef leg bones.[WP-47019070]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Beef leg bones.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sagol , or beef leg bone, is an ingredient in Korean cuisine. Sagol is often boiled to make a broth, called sagol-yuksu , or beef leg bone broth, for Korean soups such as gomguk (beef bone soup), galbi-tang (short rib soup), tteokguk (sliced rice cake soup), kal-guksu (noodle soup), or gukbap (soup with rice). Sagol is rich in the protein collagen and in minerals such as calcium. In traditional Korean culture, it is believed to reinvigorate the body. However, no scientific evidence supports this claim. In the summer, sagol-yuksu (broth) is served to pregnant or breastfeeding mothers and the sick. In the winter, it is served with rice as a warm and nutritious meal.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-47019070 · Kontributor Wikipedia
Sagol — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1295502792, 2025-06-14T04:31:50Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.