Saheena
Saheena (juga diucapkan sahina atau sahiena) adalah makanan jalanan dan cemilan di masakan Trinidad dan Tobago.
Ringkasan merujuk ke Saheena — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Sahina, sahiena
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:169571913- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Trinidad and Tobago; Tradisi terkait: Trinidad and Tobago cuisine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saheena (juga diucapkan sahina atau sahiena) adalah makanan jalanan dan cemilan di masakan Trinidad dan Tobago. Ada dua metode persiapan umum untuk saheena: yang lebih kompleks ("roll-up") dan yang sederhana ("cut-up"). Kedua bahan ini didasarkan pada bahan yang sama, tetapi karena bagian bahan utama dan metode persiapan berbeda, kedua jenis ini berbeda secara signifikan dalam rasa dan tekstur. Untuk kedua varian, adonan krim disiapkan dari kacang arab atau tepung kacang arab, tepung, bawang putih, bawang, rempah, dan air. Bumbu yang paling umum untuk adonan adalah kunyit, dengan kumin dan lada hitam juga sering digunakan. Untuk metode persiapan yang lebih kompleks dari "roll-up", daun dasheen dan adonan ditempatkan berlapis dengan menyebar adonan ke sisi atas daun saat ini. Daun yang ditumpuk digulung seperti rullade, ditempel, dan kemudian dimasak atau dimasak dalam kantong tahan air. Kemudian gulungan dipotong menjadi potongan, yang kemudian diolah menjadi tepung dan adonan rempah-rempah dan akhirnya dipanggang. Daging untuk digoreng harus lebih mengunyah daripada adonan dicampur dengan daun.[WP-69571913]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Snack. Negara menurut sumber: Trinidad and Tobago. Tradisi terkait: Trinidad and Tobago cuisine. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: dasheen or spinach leaves and ground split peas paste. Catatan variasi: Roll-up saheena, chip-up saheena, sahlourie (saheena pholourie).[WP-69571913]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): dasheen or spinach leaves and ground split peas paste.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Roll-up saheena, chip-up saheena, sahlourie (saheena pholourie).
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Saheena (also spelled sahina or sahiena, ) is a street food and snack in the cuisine of Trinidad and Tobago. Two common preparation methods for saheena exist: a more complex one ("roll-up") and a simple one ("cut-up"). Both are based on the same ingredients, but since the share of the main ingredient and the preparation method differ, the two types differ significantly in taste and texture. For both variants, a creamy dough is prepared from ground chickpeas or chickpea flour, flour, garlic, onions, spices, and water. The most common spice for the dough is turmeric, with cumin and black pepper also being used frequently. For the more complex preparation method of "roll-up", dasheen leaves and dough are layered by spreading dough onto the upper side of the current leaf. The stacked leaves are rolled up like roulades, fixated, and then either steamed or cooked in a waterproof bag. The rolls are then cut into slices, which are turned in spiced flour and dough and finally baked through. The dough for frying needs to be more chewy than the dough mixed with the leaves.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-69571913 · Kontributor Wikipedia
Saheena — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1356079716, 2026-05-25T16:38:06Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.