Salade liégeoise
Salad Legée atau poté Legée, adalah spesialisasi kuliner Belgia, berasal dari wilayah Liège.
Ringkasan merujuk ke Salade liégeoise — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000329999- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Principauté de Liège. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Salad Legée atau poté Legée, adalah spesialisasi kuliner Belgia, berasal dari wilayah Liège. Salad ini terdiri dari kacang hijau, kentang, lardo, dan sedikit cuka, yang rasanya hangat. Ini bisa ditawarkan sebagai pintu masuk tetapi biasanya digunakan sebagai hidangan utama atau bahkan sebagai hidangan tunggal. Meskipun saat ini kadang-kadang disajikan di musim panas, ini adalah makanan khas musim dingin. Meskipun cukup untuk dirinya sendiri, kadang-kadang ia disertakan dengan sosis, atau potongan lard, atau disajikan di atas frisée. Masaklah secara terpisah, simpan dan lalu campurkan pada saat terakhir bahan-bahan berikut dengan sedikit cuka alkohol: kacang hijau seperti kacang mangetout (cuits al dente), kentang kentang yang dihaluskan dengan daging yang keras jenis A, sosis tiram atau garam yang dihalusin dengan cuka alkohol. Memasak dengan bahan yang terpisah dan memilih kentang yang kuat membedakan salad dari potato.[WPF-329999]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Principauté de Liège. Konteks sajian: Entrée, plat principal. Penyajian: Tiède, chaud. Komponen yang dicatat: Haricots beurre, pomme de terre à chair ferme (type A) comme la kwène di gate (« corne de chèvre » en wallon liégeois), lardons, vinaigre. Catatan variasi: Potée liégeoise, confectionnée avec des pommes de terre à chair farineuse (type C) ou réchauffée.[WPF-329999]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Haricots beurre, pomme de terre à chair ferme (type A) comme la kwène di gate (« corne de chèvre » en wallon liégeois), lardons, vinaigre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Potée liégeoise, confectionnée avec des pommes de terre à chair farineuse (type C) ou réchauffée.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La salade liégeoise ou potée liégeoise, est une spécialité culinaire belge, originaire de la région de Liège. Il s'agit d'une salade composée à base de haricots verts, de pommes de terre, de lardons, et d'une touche de vinaigre, qui se déguste chaude. Elle peut être proposée en entrée mais sert, le plus souvent, de plat principal voire de plat unique. Bien qu'actuellement parfois servie en été, c'est une spécialité culinaire typiquement hivernale. Bien qu'elle se suffise à elle-même, elle est parfois accompagnée de saucisses, ou de tranches de lard, ou servie sur une frisée. Cuire séparément, réserver et enfin mélanger au dernier moment les ingrédients suivants avec un peu de vinaigre d'alcool : haricots verts de type haricots mangetout (cuits al dente), quartiers pelés de pommes de terre à chair ferme du type A, lardons fumés ou salés déglacés au vinaigre d'alcool. La cuisson séparée des ingrédients et le choix de pommes de terre fermes distingue la salade de la potée.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-329999 · Kontributor Wikipedia
Salade liégeoise — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Composition; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 238352947, 2026-08-04T10:29:43Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.