Salade périgourdine
Salad perigurdine adalah resep masakan salad komposit, tradisional dari masakan Gascony di Gascony (selatan-barat Prancis).
Ringkasan merujuk ke Salade périgourdine — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020007936110- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Gascogne. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Salad perigurdine adalah resep masakan salad komposit, tradisional dari masakan Gascony di Gascony (selatan-barat Prancis). Variasi dari salad landaise, salad komposit ini adalah klasik masakan barat daya Prancis. Menampilkan dengan harmonis: beberapa daun salad yang diiris, daun ek, ungu atau jamur; bumbu kentang, kacang hijau, tomat potong atau tomat ceri; jamur bebek; jeruk bebek segar atau jamur bebek segar; jamur ikan bebek kering yang diiris; jambon mentah potong; jamur ayam; hias bebek; hias dengan kruton, jagung, telur calia, kacang, kacang polong, anggur putih kering, lard, jamur; perasan minyak kacang, asam manis, jeruk atau raspberry, kedelai tradisional atau kuno, garam dan lada.[WPF-7936110]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Gascogne. Konteks sajian: Entrée ou plat principal. Komponen yang dicatat: Salade, pommes de terre, haricots verts, tomates, canard, jambon cru, foie gras….[WPF-7936110]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Salade, pommes de terre, haricots verts, tomates, canard, jambon cru, foie gras….
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La salade périgourdine est une recette de cuisine de salade composée, traditionnelle de la cuisine gasconne en Gascogne (sud-ouest de la France). Variante de la salade landaise, cette salade composée est un grand classique de la cuisine du sud-ouest de la France. Présenter harmonieusement : quelques feuilles de salade frisée, feuille de chêne, pourpier ou mâche ; rondelles de pommes de terre, haricots verts, tomates en tranche ou tomates cerises ; confit de canard ; gésiers de canard frais ou confits ; magret de canard séché émincé ; jambon cru en tranche ; foie gras de canard ; décoration avec des croûtons, maïs, œuf de caille, noix, pignons, raisins blancs secs, lardons, champignons ; assaisonnement : huile de noix, vinaigre balsamique, de xérès ou de framboise, moutarde traditionnelle ou à l'ancienne, sel et poivre.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-7936110 · Kontributor Wikipedia
Salade périgourdine — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 228785126, 2025-09-07T17:17:59Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.