Salame matto
Salama mati (salam mat dalam bahasa Romagna) adalah kontur berdasarkan adonan roti, keju dan telur yang dikupas, yang diberi bentuk silinder yang mirip dengan salad.
Ringkasan merujuk ke Salame matto — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040009775762- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Salama mati (salam mat dalam bahasa Romagna) adalah kontur berdasarkan adonan roti, keju dan telur yang dikupas, yang diberi bentuk silinder yang mirip dengan salad. Ini adalah hidangan tradisional khas Romagna, yang sebelumnya disiapkan untuk memperkaya hidangan berdasarkan daging yang diiris ketika ini tidak cukup untuk semua orang dan untuk menggunakan kembali sisa roti. Ini dibuat dengan adonan yang sama dengan kue-kue, dengan roti pengganggang, keju penggang, telur, lemon, kacang kedelai dan dengan menambahkan sedikit baking soda untuk membuatnya lebih lembut. Pasta diproses hingga berbentuk silinder, kemudian dimasak dalam daging bakar dan dimasak selama sekitar 45 menit. Dipotong-potong dan disajikan bersama dengan daging yang digunakan untuk membuat roti bakar.[WPT-9775762]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Kategori menurut sumber: contorno. Komponen yang dicatat: pane grattugiato, formaggio, uova.[WPT-9775762]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): pane grattugiato, formaggio, uova.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il salame matto (salam mat in romagnolo) è un contorno a base di un impasto di pane grattugiato, formaggio e uova, a cui viene data una forma cilindrica simile a quella di un salame. È un piatto tradizionale tipico della Romagna, che in passato veniva preparato per arricchire le pietanze a base di carne lessata quando questa non era sufficiente per tutti e per riutilizzare gli avanzi di pane. È preparato con lo stesso impasto dei passatelli, a base di pane grattugiato, formaggio grattugiato, uova, scorza di limone, noce moscata e con l'aggiunta di un pizzico di bicarbonato per renderlo più soffice. L'impasto viene lavorato fino a dargli una forma cilindrica, quindi immerso in brodo di carne bollente e cotto per circa 45 minuti. Scolato, è tagliato a fette e servito insieme alla carne utilizzata per preparare il brodo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-9775762 · Kontributor Wikipedia
Salame matto — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 148332059, 2025-12-04T17:03:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.