Samsa (boga)
Samsa adalah sejenis pastri gurih dalam hidangan Asia Tengah.
Ringkasan merujuk ke Samsa (boga) — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Samsa (food), Samsy, Somsa
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:156327743- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Central Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Samsa adalah sejenis pastri gurih dalam hidangan Asia Tengah. Samsa merupakan sejenis roti yang diisi dengan daging dan terkadang dengan sayuran. Di negara-negara Kazakhstan, Kirgistan, Tajikistan, Turkmenistan, Uzbekistan, Turki, dan Iran, serta di Daerah Otonom Uighur Xinjiang di Tiongkok, samsa hampir selalu dipanggang. Berbeda dengan samosa Asia Selatan, samsa jarang digoreng. Samsa tradisional sering dipanggang di pasu tanur, yang merupakan oven tanah liat khusus. Adonannya bisa berupa adonan roti biasa atau adonan pastri berlapis. Isian yang paling umum untuk samsa tradisional adalah campuran daging domba cincang dan bawang bombai, tetapi berbagai jenis daging ayam, daging sapi cincang, dan keju juga cukup umum ditemukan dijual oleh para penjaja jalanan. Samsa dengan isian lain, seperti kentang atau labu (biasanya hanya saat musim), juga dapat ditemukan. Di Asia Tengah, samsa sering dijual di jalanan sebagai camilan hangat. Samsa dijual di kios-kios yang hanya memproduksi samsa, atau sebagai alternatif, di kios-kios yang menjual makanan cepat saji lainnya (seperti hamburger). Banyak toko kelontong juga membeli samsa dari para pemasok dan menjualnya kembali. Dalam hidangan Tajikistan, sambusa-i varaki adalah pastri berisi daging, biasanya berbentuk segitiga.[WPI-4648157]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Samsa is a savoury pastry in Central Asian cuisines. It is a bun stuffed with meat and sometimes with vegetables. In the countries of Kazakhstan, Kyrgyzstan, Tajikistan, Turkmenistan, Uzbekistan, Turkey and Iran, as well as in the Xinjiang Uygur Autonomous Region of China, samsas are almost always baked. In contrast to South Asian samosas they are rarely fried. The traditional samsa is often baked in the tandoor, which is a special clay oven. The dough can be a simple bread dough or a layered pastry dough. The most common filling for traditional samsa is a mixture of minced lamb and onions, but chicken, minced beef and cheese varieties are also quite common from street vendors. Samsas with other fillings, such as potato or pumpkin (usually only when in season), can also be found. In Central Asia, samsas are often sold on the streets as a hot snack.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-56327743 · Kontributor Wikipedia
Samsa (food) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1374399324, 2026-09-11T20:51:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4648157 · Kontributor Wikipedia
Samsa (boga) — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28613358, 2025-11-23T15:55:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.