Sango (gastronomía)
Sango atau sanco (dari bahasa Quechua sankhu) adalah hidangan yang berasal dari pra-Hispania yang terkait dengan gastronomi Ekuador terdiri dari stew tradisional yang namanya berasal dari bahasa Quechua.
Ringkasan merujuk ke Sango (gastronomía) — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030010541042- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sango atau sanco (dari bahasa Quechua sankhu) adalah hidangan yang berasal dari pra-Hispania yang terkait dengan gastronomi Ekuador terdiri dari stew tradisional yang namanya berasal dari bahasa Quechua. Dibuat dari pisang hijau dan kacang tanah, Anda juga bisa membawa elote yang digoreng. Sango dari pantai Ekuador yang berbasis pisang coklo hijau, adalah gaya sango yang paling lambang dari masakan Manabita dan Guayaquil. Di pantai Ekuador, ini terutama disiapkan sebagai stew tebal yang berbasis pisang hijau yang diiris, goreng dengan achiot dan kacang, ditambah ikan, shrimp, dan tulang sapi. Variasi yang dibuat dengan tepung jagung atau cokel lembut sangat tradisional. Di pegunungan Ekuador (seperti Loja) sangat tradisional adalah varian yang dibuat dengan tepung jagung atau coklo lembut. Sango adalah masakan hijau yang dicelupkan, dicampur dengan achiote dan kacang tanah, dalam sejumlah air yang dimasak terutama dengan tulang sapi atau, jika tidak, ikan atau udang.[WPS-10541042]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Plátanos verdes (rallados o licuados), Pasta o crema de maní. Achiote (para el color y sabor), Agua o caldo (de pescado, camarón o pollo según la receta). Kategori menurut sumber: Plato fuerte.[WPS-10541042]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Plátanos verdes (rallados o licuados), Pasta o crema de maní. Achiote (para el color y sabor), Agua o caldo (de pescado, camarón o pollo según la receta).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El sango o sanco (del quechua sankhu) es un plato de origen prehispánico asociado a la gastronomía ecuatoriana consiste en un guiso tradicional cuya denominación tiene raíces en la lengua quechua. Elaborado con plátano verde y maní, también puede llevar elote molido. El sango de la costa de Ecuador a base de plátano verdeo choclo, es el estilo de sango más emblemático de la cocina manabita y guayaquileña. En la costa ecuatoriana se prepara principalmente como un guiso espeso a base de plátano verde rallado, refrito con achiote y maní, acompañado de pescados, camaroneso costillas de res. Es muy tradicional una variante elaborada con harina de maíz o choclo tierno. En la sierra ecuatoriana (como Loja) es muy tradicional una variante elaborada con harina de maíz o choclo tierno. El sango es una cocción de verde rallado, mezclado con achiote y maní, en cierta cantidad de agua que se cocina principalmente con costillas de res o, en su defecto, pescado o camarones.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-10541042 · Kontributor Wikipedia
Sango (gastronomía) — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 175809145, 2026-10-13T17:11:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.