Saramură
Saramură adalah hidangan tradisional Rumania, umumnya berdasarkan berbagai jenis ikan, terutama di Dobruja, dan daging kering atau asap di Moldova dan Transylvania.
Ringkasan merujuk ke Saramură — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:141398335- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saramură adalah hidangan tradisional Rumania, umumnya berdasarkan berbagai jenis ikan, terutama di Dobruja, dan daging kering atau asap di Moldova dan Transylvania. Resep sangat bervariasi, bagian umum adalah ikan/daging yang digoreng (kadang-kadang di tempat tidur asin) dan kemudian dimesuh, disemprotkan, atau dimasak dalam saus garam atau saus berbasis garam ditambahkan. Biasanya hidangan ini termasuk sayuran, mamaliga, polenta, kentang, dll. Kata Rumania "saramură" sendiri berarti "salji". Orang Lipovans akan menyebut hidangan rassol, misalnya, saramură de crap (karp saramura) disebut karp rassol. Saramură de crap sering diterjemahkan sebagai "karp dalam garam" atau "karp asin".[WP-41398335]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Saramură is a traditional Romanian dish, generally based on different kinds of fish, especially in Dobruja, and dried or smoked meat in Moldova and Transylvania. Recipes vary greatly, the common part being fish/meat is grilled (sometimes on a salt bed) and afterwards soaked, sprinkled, or boiled in brine or brine-based sauce is added. Usually the dish includes vegetables, mamaliga, polenta, potatoes, etc. The Romanian word "saramură" itself means "brine". Lipovans would call the dish rassol, e.g., saramură de crap (carp saramura) is called karp rassol. Saramură de crap is often translated as "carp in brine" or "salted carp".
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-41398335 · Kontributor Wikipedia
Saramură — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1365742303, 2026-07-24T04:49:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.