Sarsuela
Sarsuela atau zarzuela (sarsuela de peix dalam bahasa Catalan, atau zarzuela de mariscos dalam bahasa Castilian) adalah spesialisasi kuliner tradisional dari Levant Spanyol dan masakan Spanyol, serta dari Roussillon, khususnya masakan Catalan,…
Ringkasan merujuk ke Sarsuela — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020001008066- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Costa Daurada du Levant espagnol, Barcelone. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sarsuela atau zarzuela (sarsuela de peix dalam bahasa Catalan, atau zarzuela de mariscos dalam bahasa Castilian) adalah spesialisasi kuliner tradisional dari Levant Spanyol dan masakan Spanyol, serta dari Roussillon, khususnya masakan Catalan, Valencian dan Balear, varian dari paella tanpa beras, berdasarkan ikan, buah laut dan saus sofregit (tomat, bawang dan minyak zaitun). Sarsuela terdiri dari campuran ikan batu segar, kerang (terutama longostin dan shrimp besar, kadang-kadang lobster), kerang, jamur dan kalmar goreng, dimasak dan dihaluskan dengan saus sofregit. Sos dibuat dengan minyak zaitun yang digunakan untuk menggoreng ikan, dan kemudian kembalikan tomat, bawang merah dan bawang putih yang diiris, semuanya ditingkatkan dan dimasak dengan saffron, persil, dan beberapa buah kering.[WPF-1008066]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Costa Daurada du Levant espagnol, Barcelone. Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Poissons, fruits de mer, sauce sofregit (tomate, oignon et huile d'olive). Catatan variasi: Paella, suquet de peix, aziminu, caldeirada, cioppino, ttoro, bouillabaisse, soupe de poisson.[WPF-1008066]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Poissons, fruits de mer, sauce sofregit (tomate, oignon et huile d'olive).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Paella, suquet de peix, aziminu, caldeirada, cioppino, ttoro, bouillabaisse, soupe de poisson.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La sarsuela ou zarzuela (sarsuela de peix en catalan, ou zarzuela de mariscos en castillan) est une spécialité culinaire traditionnelle du Levant espagnol et de la cuisine espagnole, ainsi que du Roussillon, en particulier des cuisines catalane, valencienne et baléare, variante de la paella sans riz, à base de poissons, fruits de mer et de sauce sofregit (tomate, oignon et huile d'olive). La sarsuela est composée de mélange de poissons de roche frais, de crustacés (notamment des langoustines et des grosses crevettes, parfois du homard), de coquillages, de moules et de calmars frits, cuisinés et mijotés avec une sauce sofregit. La sauce est confectionnée avec l'huile d'olive qui a servi à frire le poisson, et dans laquelle on fait revenir ensuite des tomates, des oignons râpés et de l'ail haché, le tout amélioré en fin de cuisson avec une picada de safran, persil et quelques fruits secs.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-1008066 · Kontributor Wikipedia
Sarsuela — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 221684800, 2025-01-01T10:59:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.