Sate padang
Sate padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatera Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang, dan Sate Pariaman.
Ringkasan merujuk ke Sate padang — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:129076664- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Padang, Western Sumatra. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sate padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatera Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang, dan Sate Pariaman. Namun karena adanya ekslusivitas istilah makanan, istilah sate padang tidak digunakan di Sumatera Barat yang hanya merujuk pada sate daging, lidah, dan jeroan; sedangkan istilah ini hanya digunakan di luar Sumatera Barat. Sate padang memakai bahan daging sapi, lidah, biji atau jeroan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental yang ditambah dengan cabai yang banyak sehingga rasanya pedas. Sate padang panjang dibedakan dengan kuah satenya yang berwarna kuning. Sedangkan sate pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Sate padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate di atas.[WPI-51646]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Padang, Western Sumatra. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Beef and offal satay in thick yellow sauce.[WP-29076664]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Beef and offal satay in thick yellow sauce.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sate Padang, more commonly referred to as Padang satay, is a speciality satay from Minangkabau cuisine, made from into small cubes of beef served with a spicy sauce on top. Its main characteristic is a thick yellow sauce made from rice flour mixed with beef and offal broth, turmeric, ginger, garlic, coriander, galangal root, cumin, curry powder, and salt. In Medan, many Sate Padang dishes use not only beef, but also chicken, goat, lamb, and mutton. Also in Medan, fried shallots are served on top of sate padang, and lontong as the side. There are three types of Sate padang, which are Sate Padang Panjang, Sate Payakumbuh and Sate Pariaman. The three types are differentiated by the colour of their sauce. Sate Padang Panjang usually has yellow-coloured sauce, Sate Payakumbuh has brown-coloured sauce, while Sate Pariaman has red-coloured sauce. Since the sauces are made differently, the taste of each type of sate differs.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-29076664 · Kontributor Wikipedia
Sate padang — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1305450343, 2025-08-12T03:56:35Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-51646 · Kontributor Wikipedia
Sate padang — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29114651, 2026-04-09T03:02:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.