Saure Kutteln
Saure Kutteln adalah makanan khusus Swabia, populer di bagian Swabia Baden-Württemberg serta di Provinsi Hohenzollern dan Baden.
Ringkasan merujuk ke Saure Kutteln — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:126259349- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Saure Kutteln adalah makanan khusus Swabia, populer di bagian Swabia Baden-Württemberg serta di Provinsi Hohenzollern dan Baden. Ini sering dimakan dengan roti atau dengan kentang goreng. Itu dikenal sebagai hidangan yang sangat ekonomis, karena tripes dijual dengan harga yang lebih rendah daripada daging lainnya. Saat ini, makanan ini lebih dianggap sebagai pengalaman kuliner daripada sebagai hidangan sehari-hari. Saure Kutteln berarti asam. Hidangan ini terdiri dari rumen yang dicuci dan dibasmi. Rumen dipotong menjadi potongan dan kemudian dimasak dalam kasar selama sekitar satu jam. Minyak tradisional adalah bay laurel, juniper dan lada. Rasa asam dicapai dengan menambahkan cuka dan/atau anggur. Di Austria hidangan serupa dikenal sebagai Flecksuppe (sup trip).[WP-26259349]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Saure Kutteln is a Swabian specialty food, popular in the Swabian part of Baden-Württemberg as well as in the Province of Hohenzollern and Baden. It is often eaten with bread or with home fries. It was known as an extremely economical dish, since tripes were sold at a lower price than other meat. Nowadays it is rather seen as a culinary experience than a daily dish. Saure Kutteln means sour tripes. The dish consists of washed and blanched rumen. The rumen gets chopped into slices and then gets cooked in roux for about an hour. Traditional spices are bay laurel, juniper and pepper. The sour taste is achieved by adding vinegar and/or wine. In Austria a similar dish is known as Flecksuppe (tripe soup).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-26259349 · Kontributor Wikipedia
Saure Kutteln — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1325378208, 2025-12-02T19:56:17Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.