Scarpinocc
Skarpinok adalah hidangan khas dari desa Parre di provinsi Bergamo.
Ringkasan merujuk ke Scarpinocc — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040002483645- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Lombardia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Skarpinok adalah hidangan khas dari desa Parre di provinsi Bergamo. Ini adalah semacam kue yang tidak mengandung daging, hanya keju, telur, mentega, roti rampas dan rempah-rempah. Nama scarpinocc berasal dari kemiripan bentuk kasoncello dengan sepatu tradisional yang dipakai pada zaman kuno oleh penduduk desa Parre, yang dibalut oleh wanita menjahit satu per satu kain. Skampinoccus dibuat dengan menggunakan tepung putih dan air hangat dan merah telur; pasta lembut, disentang dengan matras dan dipotong menjadi kepingan dengan bantuan gelas. Isiannya kurus, tidak ingin daging apa pun, hanya roti penggoreng, keju penggoreng dan telur dan mentega. Disk yang diisi penuh disegel di tepi dan dengan indeksnya, jejaknya di tengah, dan diiris dengan air asin yang cukup. Pada zaman dahulu, mereka kemudian ditanamkan dalam kadī, sebuah ranting tembaga, sekarang terracotta atau keramik, disiapkan dengan banyak keju dan mentega yang dipanggang dengan daun rumput savia.[WPT-2483645]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: primo. Wilayah menurut sumber: Lombardia.[WPT-2483645]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Gli scarpinocc sono un tipico piatto del paese di Parre in provincia di Bergamo. È una sorta di casoncello dal ripieno "magro" in cui non vi è carne ma esclusivamente formaggio, uova, burro, pan grattato e spezie. Il nome scarpinocc deriva dalla somiglianza della forma del casoncello con le tradizionali calzature indossate nei tempi antichi dagli abitanti del paese di Parre, confezionate dalle donne cucendo pezza su pezza di panno. Gli scarpinocc vengono preparati lavorando farina bianca e acqua tiepida e rosso d'uovo; l'impasto morbido, viene steso con il mattarello e tagliato a dischetti con l'aiuto di un bicchiere. Il ripieno è magro, che non vuole nessun tipo di carne, ma pane grattugiato, formaggio grattugiato, uova e burro. I dischetti con il ripieno farciti vengono sigillati ai bordi e con l'indice si lascia l'impronta al centro, vengono cotti in abbondante acqua salata. Anticamente venivano poi versati in un cadì, un catino di rame, ora in terracotta o ceramica, conditi con abbondante formaggio e burro cotto con foglie d'erba salvia.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-2483645 · Kontributor Wikipedia
Scarpinocc — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, La ricetta; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 150875908, 2026-05-28T05:54:53Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.