Schissotto
Sissotto, kadang-kadang disebut skizzotto, adalah jenis roti veneto yang disiapkan dan tidak dibakar, khas dari bagian selatan provinsi Padua dan Bukit Eugenia.
Ringkasan merujuk ke Schissotto — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040010688957- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Veneto. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sissotto, kadang-kadang disebut skizzotto, adalah jenis roti veneto yang disiapkan dan tidak dibakar, khas dari bagian selatan provinsi Padua dan Bukit Eugenia. Dia telah diakui sebagai PAT Veneto. Ini adalah roti yang sangat beraroma berwarna kacang, bentuknya hancur dan permukaannya kasar. Bentuk yang biasa dihancurkan karena tidak ada ragi dalam bahannya. Ini terdiri dari tepung, lemak (baiknya lemak rusa tetapi kadang-kadang mentega atau strut atau semua lemak), air, garam, gula dan wangi dengan grappa. Langkah pertama dalam menyiapkan slicing adalah mengolah pasta dengan satu gram. Alat ini sangat penting untuk membuat roti, dan digunakan untuk menyatu dengan baik pasta sehingga memastikan teksturnya seragam dan produk siap berkualitas lebih baik. Pada tahap berikutnya, adonan kemudian ditempatkan di atas sebuah rumput, diproses dengan batu bata sampai menjadi tebal sekitar 3 cm dan diukir menjadi potongan kecil dengan pisau, sebelum ditempatkan di sebuah jubin dan terluka.[WPT-10688957]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Veneto. Kategori menurut sumber: unico.[WPT-10688957]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Lo Schissotto, talvolta chiamato schizzotto, è un tipo di pane veneto condito e non lievitato, tipico della parte meridionale della provincia di Padova e dei Colli Euganei. È stato riconosciuto come PAT del Veneto. È un pane molto saporito dalla colorazione nocciola, di forma schiacciata e con superficie rugosa. La tipica forma schiacciata la si deve alla mancanza di lievito negli ingredienti. È composto da farina, grasso (idealmente grasso d'oca ma a volte burro o strutto o l'insieme dei detti grassi), acqua, sale, zucchero e profumato con grappa. Il primo passo nella preparazione dello schissotto è la lavorazione dell'impasto con una gramola. Questo strumento, fondamentale per la preparazione del pane, viene utilizzato per amalgamare bene l'impasto garantendo così una consistenza uniforme e un prodotto finito di migliore qualità. Nelle fasi successive l'impasto è poi steso su una spianatoia, lavorato con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3 cm e inciso a piccoli rombi con un coltello, prima di essere disposto su una teglia e infornato.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-10688957 · Kontributor Wikipedia
Schissotto — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caratteristiche, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152910833, 2026-10-14T22:14:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.