Schlachteplatte
Schlachteplatte, Schlachtplatte, schlachtschüssel (Jepang Jerman), atau Metzgete (Swiss dan bagian barat daya Baden-Württemberg di Jerman) adalah hidangan Jerman yang kaya yang terutama terdiri dari perut babi yang dimasak (Kesselfleisch) dan sosis…
Ringkasan merujuk ke Schlachteplatte — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:126698573- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Schlachteplatte, Schlachtplatte, schlachtschüssel (Jepang Jerman), atau Metzgete (Swiss dan bagian barat daya Baden-Württemberg di Jerman) adalah hidangan Jerman yang kaya yang terutama terdiri dari perut babi yang dimasak (Kesselfleisch) dan sosis Blutwurst dan Leberwurst yang baru dimasak. Proses memasak menghasilkan jus sosis yang, bersama dengan sosis yang terpecah, digunakan sebagai sup yang dikenal sebagai Metzelsuppe. Akibatnya, di banyak tempat, misalnya, di beberapa bagian Palatinate, seluruh festival dan makanannya khususnya dikenal sebagai Metzelsupp. Pengiring umum untuk Schlachtplatte adalah sauskraut dan roti atau kentang atau, di Jerman Selatan, pancake kentang (Dotsch atau Reiberdatschi). Elemen lain mungkin Bratwurst segar dan Mettwurst atau mentah, bumbu bratwurst mengisi. Di Rhinehessen juga umum untuk memperkaya hidangan dengan saus dari bagian darah babi (Schweinepfeffer atau Schwarz Brie).[WP-26698573]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A Schlachteplatte, Schlachtplatte, Schlachtschüssel (Southern German), or Metzgete (Swiss and southwestern part of Baden-Württemberg in Germany) is a hearty German dish that primarily consists of boiled pork belly (Kesselfleisch) and freshly cooked Blutwurst and Leberwurst sausages. The cooking process produces sausage juices which, together with any split sausages, are used as a soup known as Metzelsuppe. As a result, in many places, e.g., in parts of the Palatinate, the entire festival and the meal in particular are known as Metzelsupp. Common accompaniments to a Schlachtplatte are sauerkraut and bread or potatoes or, in South Germany, potato pancakes (Dotsch or Reiberdatschi). Other elements might be fresh Bratwurst and Mettwurst or raw, spiced bratwurst filling. In Rhinehessen it is also common to enrich the dish with a sauce from part of the pig's blood (Schweinepfeffer or Schwarz Brie).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-26698573 · Kontributor Wikipedia
Schlachteplatte — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1340776382, 2026-02-27T16:32:31Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.