Scialatielli
Scialatielli atau scialatelli, juga dikenal sebagai sciliatielli atau scivatieddi, adalah pasta pendek, tebal dengan bagian silang persegi panjang dan bentuk yang tidak teratur, sedikit melengkung.
Ringkasan merujuk ke Scialatielli — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Scialatelli, sciliatielli, scivatieddi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:125215228- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Amalfi Coast. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Scialatielli atau scialatelli, juga dikenal sebagai sciliatielli atau scivatieddi, adalah pasta pendek, tebal dengan bagian silang persegi panjang dan bentuk yang tidak teratur, sedikit melengkung. Ini khas dari masakan Campanian modern, yang berasal dari Pantai Amalfi sebagai spesialisasi koki, tetapi juga telah menyebar ke daerah-daerah terdekat seperti Catanzaro, Calabria, dan Potenza, Basilicata. Pisang scialatelli terbentuk dengan susu dan telur dan disesuaikan dengan rasa parmesan. Tergantung pada saus pasta akan dimakan, daun basilika atau peterseli ditambahkan dengan parsel untuk makanan laut atau zucchini, dan basilika untuk pisang. Pasta yang dihasilkan adalah pasta yang mengunyah, yang digambarkan oleh penulis makanan Arthur Schwartz sebagai "salib antara pasta dan gnocchi". Scialatelli adalah salah satu pasta yang paling baru ditemukan. Chef Enrico Cosentino menciptakan bentuk ini pada akhir 1960-an di Amalfi, tempat kelahirannya, saat bekerja di sebuah restoran lokal, dan itu mendapat pengakuan pada tahun 1978, ketika ia memenangkan hadiah Entremétier dalam kontes kuliner internasional.[WP-25215228]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Amalfi Coast. Kategori menurut sumber: Pasta.[WP-25215228]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Scialatielli or scialatelli , also known as sciliatielli or scivatieddi, is a short, thick pasta with a rectangular cross section and an irregular, slightly curved shape. It is typical of modern Campanian cuisine, having originated on the Amalfi Coast as a chef's specialty, but it has also spread to nearby areas such as Catanzaro, Calabria, and Potenza, Basilicata. A scialatelli dough is formed with milk and eggs and flavoured with parmesan. Depending on the sauce the pasta will be eaten with, either basil or parsley leaves are added—parsley for seafood or zucchini, and basil for eggplant. The resulting pasta is chewy, described by food writer Arthur Schwartz as "a cross between pasta and gnocchi". Scialatelli is among the most recently invented pastas. The chef Enrico Cosentino devised the shape in the late 1960s in his native Amalfi while working in a local restaurant, and it gained recognition in 1978, when he won the Entremétier prize in an international culinary contest.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-25215228 · Kontributor Wikipedia
Scialatielli — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371458944, 2026-08-26T15:36:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.