Scifuloti
Skifuloti atau s-cifuloti adalah jenis pasta segar khas Romagna, terutama di wilayah Ravenna dan Ravenna rendah, berbentuk silinder kecil yang halus dan penuh.
Ringkasan merujuk ke Scifuloti — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040009723005- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Skifuloti atau s-cifuloti adalah jenis pasta segar khas Romagna, terutama di wilayah Ravenna dan Ravenna rendah, berbentuk silinder kecil yang halus dan penuh. Dari adonan air, tepung, garam, terbuat dari tali yang berukuran pensil, yang kemudian dipotong menjadi panjang 3 cm. Proses pemotongan membuat mereka mirip sedan, tetapi tidak seperti sedan ini tidak kabel di dalam. Kemudian, kerang-kerang itu dibiarkan kering di atas papan kayu yang digunakan untuk membuat pasta di rumah. Mereka diseduh dengan air asin dan disiapkan dengan parmasian dan cinnamon yang diseduh dan, menurut tradisi, mereka harus dikukus dengan sedikit gula. Sebagai alternatif, mereka bisa dimasak di dalam oven dalam panci yang sebelumnya dipasangkan dan dilapisi dengan keju dan roti bakar.[WPT-9723005]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Kategori menurut sumber: primo.[WPT-9723005]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Gli scifuloti o s-cifuloti sono un tipo di pasta fresca tipico della Romagna, in particolare nella zona di Ravenna e bassa ravennate, dalla forma di piccoli cilindri lisci e pieni. Da un impasto di acqua, farina, sale si ricavano dei cordoncini della dimensione di una matita, che vengono poi tagliati nella lunghezza di 3 cm. La procedura di taglio li rende simili ai sedanini, ma a differenza di questi ultimi non sono cavi all'interno. Successivamente, gli scifuloti vengono lasciati ad asciugare sopra la spianatoia, ossia la tavola di legno utilizzata per produrre in casa la pasta. Vengono lessati in acqua salata e conditi con parmigiano grattugiato e cannella grattugiata e, secondo la tradizione, andrebbero dolcificati con una piccola quantità di zucchero. In alternativa possono essere cotti al forno in una teglia precedentemente imburrata e ricoperti di formaggio grattugiato e riccioli di burro.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-9723005 · Kontributor Wikipedia
Scifuloti — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151157220, 2026-06-16T11:55:12Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.