Seffa
Seffa adalah istilah Maghrebi untuk hidangan semolina cuscus manis dengan mentega, kayu manis, dan almond.
Ringkasan merujuk ke Seffa — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: السفة
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:163795992- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Maroko
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Morocco. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Seffa adalah istilah Maghrebi untuk hidangan semolina cuscus manis dengan mentega, kayu manis, dan almond. Hidangan ini dapat mencakup daging, dan juga bisa dibuat dengan vermicelli atau beras. Hidangan ini biasanya dikonsumsi pada akhir makan, sebelum penutup. Hal ini sering disajikan pada upacara pernikahan tradisional dan pertemuan keluarga. Seffa juga dapat disajikan dengan ayam (السفة بالدجاج) atau dengan bumbu (السفة الحلوة بالزبيب). Menurut Emily Gottreich, versi seffa yang melibatkan campuran mentega dengan ayam, atau daging lainnya, adalah "makanan Maroko yang khas" yang secara tradisional hanya ditemukan di rumah-rumah Muslim karena larangan diet Yahudi untuk mencampur daging dan susu dalam satu makanan. Namun, seffa dalam bentuknya yang lebih sederhana, yang direbus hanya dengan gula dan kayu manis, disiapkan oleh komunitas Yahudi Maroko pada malam Mimouna. Hidangan ini juga dikenal oleh orang Prancis: Couscous Sucré et Sec (couscous manis dan kering).[WP-63795992]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Seffa is a Maghrebi term for a dish of sweetened semolina cuscus with butter, cinnamon, and almonds. The dish may incorporate meat, and also alternatively be made with vermicelli or rice. This dish is generally consumed at the end of a meal, before dessert. It is often served at traditional marriage ceremonies and family gatherings. Seffa can also be served with chicken (السفة بالدجاج) or with raisins (السفة الحلوة بالزبيب). According to Emily Gottreich, the version of seffa involving a mixture of butter with chicken, or other meat, is a "distinctively Moroccan dish" traditionally only found in Muslim homes owing to the Jewish dietary prohibition on the mixing of meat and dairy in a single meal. However, seffa in its simpler form, flavoured with just sugar and cinnamon, is prepared by Moroccan Jewish communities on the night of the Mimouna. This dish is also known by the French: Couscous Sucré et Sec (sweet and dry couscous).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-63795992 · Kontributor Wikipedia
Seffa — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1356434600, 2026-05-27T19:00:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.