Seitan
Seitan adalah makanan yang dibuat dari gluten, protein utama gandum.
Ringkasan merujuk ke Seitan — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100276752- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: China; Tradisi terkait: East Asian cuisine and Southeast Asian cuisine Chinese Japanese Thai Vietnamese. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Seitan adalah makanan yang dibuat dari gluten, protein utama gandum. Ini juga dikenal sebagai miànjīn, fu, milgogi, mì căn, daging gandum, daging gluten, atau hanya gluten. Gluten gandum adalah alternatif untuk makanan berbasis kedelai, seperti tofu, yang kadang-kadang digunakan sebagai alternatif daging. Beberapa jenis gluten gandum memiliki tekstur mengunyah atau serat yang lebih mirip dengan daging daripada pengganti lainnya. Gluten gandum sering digunakan sebagai pengganti daging dalam masakan Asia, vegetarian, vegan, Buddhis, dan makrobiot. Per bebek palsu adalah penggunaan umum. Gluten gandum pertama kali muncul pada abad ke-6 sebagai bahan dalam mie Cina. Sepanjang sejarah, ini telah populer di masakan Cina, Jepang dan negara-negara Asia Timur dan Tenggara lainnya. Di Asia, biasanya ditemukan di menu restoran yang melayani pelanggan Buddha yang tidak makan daging.[WP-276752]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: China. Tradisi terkait: East Asian cuisine and Southeast Asian cuisine Chinese Japanese Thai Vietnamese. Komponen yang dicatat: Wheat gluten.[WP-276752]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Wheat gluten.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Seitan ( , ; ) is a food made from gluten, the main protein of wheat. It is also known as miànjīn , fu , milgogi , mì căn, wheat meat, gluten meat, or simply gluten. Wheat gluten is an alternative to soybean-based foods, such as tofu, which are sometimes used as a meat alternative. Some types of wheat gluten have a chewy or stringy texture that resembles meat more than other substitutes. Wheat gluten is often used instead of meat in Asian, vegetarian, vegan, Buddhist, and macrobiotic cuisines. Mock duck is a common use. Wheat gluten first appeared during the 6th century as an ingredient in Chinese noodles. It has historically been popular in the cuisines of China, Japan and other East and Southeast Asian nations. In Asia, it is commonly found on the menus of restaurants catering primarily to Buddhist customers who do not eat meat.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-276752 · Kontributor Wikipedia
Seitan — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376828927, 2026-09-26T13:42:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.