Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan · Indonesia

Sekba

Sekba atau kadang disebut juga sebagai bektim adalah hidangan jeroan babi khas Tionghoa Indonesia yang direbus dalam kuah sup berbahan dasar kecap.

Ringkasan merujuk ke Sekba — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

Nama lain: Bektim

BandingkanSumber rujukan
Gambar Sekba
Gambar Sekba dari Wikimedia Commons. Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 4.0 · Gunawan Kartapranata

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:151781529
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Indonesia
Catatan tempat
Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Chinatowns in Indonesia, especially Jakarta. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
2 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Sekba atau kadang disebut juga sebagai bektim adalah hidangan jeroan babi khas Tionghoa Indonesia yang direbus dalam kuah sup berbahan dasar kecap. Hidangan rebusan ini mirip dengan semur, dan cita rasanya gurih, agak manis dan asin, dengan kuah yang terbuat dari kecap, bawang putih, dan bumbu-bumbu ramuan Tionghoa. Hidangan ini adalah jajanan jalanan yang populer di Pecinan di Indonesia, seperti Gang Gloria di kawasan Glodok, Pecinan Jakarta, Indonesia. Sebagai makanan jajanan, pelanggan dapat memilih beraneka jenis daging dan jeroan babi dalam piring mereka. Kemudian pelanggan akan dikenakan biaya sesuai jenis-jenis jeroan itu per potongnya. Selain daging babi, jenis-jenis jeroan babi yang ditawarkan dalam seporsi sekba antara lain bagian telinga, lidah, hati, babat, usus, dan paru-paru babi. Harga masing-masing potongan jeroan babi berkisar antara Rp5.000 dan Rp15.000. Seporsi sekba untuk konsumsi perorangan biasanya terdiri atas tiga jenis jeroan atau daging. Sayuran, seperti kentang rebus, sayur asin, tahu, dan kadang-kadang telur rebus juga ditawarkan sebagai pelengkap.[WPI-2990663]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Chinatowns in Indonesia, especially Jakarta. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Pork offal (liver, tongue, ear, intestine, cartilage) and meat braised in soy sauce, garlic and Chinese herbs.[WP-51781529]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Pork offal (liver, tongue, ear, intestine, cartilage) and meat braised in soy sauce, garlic and Chinese herbs.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Sekba or sometimes called bektim is a Chinese Indonesian pork offal stewed in a mild soy sauce-based soup. The stew tastes mildly sweet and salty, made from soy sauce, garlic, and Chinese herbs. It is a popular fare street food in Indonesian Chinatowns, such as Gloria alley, Glodok Chinatown in Jakarta, Indonesia.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-51781529 · Kontributor Wikipedia

      Sekba — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1325641476, 2025-12-04T08:02:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.

    2. WPI-2990663 · Kontributor Wikipedia

      Sekba — Wikipedia bahasa Indonesia

      Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 26385735, 2024-10-05T06:38:52Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.