Sekuwa
Sekuwa adalah hidangan tradisional Nepal yang terdiri dari daging yang dimarinasi dengan campuran rempah, pasta jahe-garik, yogurt, jus lemon, minyak sawi, dan garam, kemudian tertekan dan digoreng di atas api terbuka atau arang, menghasilkan rasa…
Ringkasan merujuk ke Sekuwa — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: "sikeko maasu" (सिकेको मासु)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:133100718- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Nepal
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Nepal. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sekuwa adalah hidangan tradisional Nepal yang terdiri dari daging yang dimarinasi dengan campuran rempah, pasta jahe-garik, yogurt, jus lemon, minyak sawi, dan garam, kemudian tertekan dan digoreng di atas api terbuka atau arang, menghasilkan rasa yang berbau asap dan kaya. Hidangan ini merupakan bagian penting dari masakan Nepal dan biasanya dibuat dengan daging seperti kambing, ayam, rusa, atau domba, meskipun variasi dapat mencakup daging babi atau campuran daging. Sekuwa sangat populer di seluruh Nepal, terutama di kota-kota seperti Kathmandu, Dharan, dan Tarahara, dan dianggap sebagai spesialisasi di Distrik Sunsari di Negara Bagian Koshi di Nepal Timur, di mana sering disajikan selama festival, perayaan, atau pertemuan sosial. Di daerah-daerah ini, sekuwa adalah hidangan yang umum dimakan dengan chiura (nasi yang diminum), achar (pispisik pedas), dan salad sampingan bawang, tomat, dan mentimun yang dipotong. Hal ini juga sering dipasangkan dengan minuman beralkohol, terutama raksi atau anggur.[WP-33100718]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Nepal. Konteks sajian: Appetizer/Snack. Kategori menurut sumber: Kebab. Penyajian: 65 - 70°C / 150 - 160° F. Catatan variasi: Region to region.[WP-33100718]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Region to region.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sekuwa is a traditional Nepalese dish consisting of meat that is marinated with a blend of spices, ginger-garlic paste, yogurt, lemon juice, mustard oil, and salt, then skewed and grilled over an open flame or charcoal, producing a smoky, rich flavor. The dish is an essential part of Nepalese cuisine and is typically made with meats such as goat, chicken, buffalo, or lamb, though variations may include pork or a mixture of meats. Sekuwa is widely popular across Nepal, particularly in cities such as Kathmandu, Dharan, and Tarahara, and is considered a specialty in the Sunsari District of Koshi State in Eastern Nepal, where it is often served during festivals, celebrations, or social gatherings. In these areas, sekuwa is a common dish eaten with chiura (beaten rice), achar (spicy pickle), and a side salad of sliced onions, tomatoes, and cucumbers. It is also commonly paired with alcoholic beverages, especially raksi or wine.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-33100718 · Kontributor Wikipedia
Sekuwa — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377315680, 2026-09-28T21:38:29Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.