Selu
El sel·lu (سْلُّو sel'lū), juga disebut sfuf (سفوف sfūf) atau zammita, adalah hidangan penutup khas Maroko yang terbuat dari tepung terigu yang disangrai dan dicampur dengan mentega cair, madu, wijen, dan almon.
Ringkasan merujuk ke Selu — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004421353- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
El sel·lu (سْلُّو sel'lū), juga disebut sfuf (سفوف sfūf) atau zammita, adalah hidangan penutup khas Maroko yang terbuat dari tepung terigu yang disangrai dan dicampur dengan mentega cair, madu, wijen, dan almon. Meskipun resepnya bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lain (dan dari satu keluarga ke keluarga lain), umumnya hidangan ini selalu mengandung bahan-bahan tersebut, yang disangrai, digiling, dan dijadikan pasta atau adonan yang lengket karena penambahan madu. Sel·lu juga sering diberi aroma dengan adas manis, adas, kayu manis, pala, atau kapulaga. Sel·lu merupakan hidangan khas yang sering disajikan selama bulan ramadan, karena dapat membantu orang yang sedang berpuasa sepanjang hari. Hidangan ini juga biasa disajikan dalam perayaan lain seperti pernikahan atau kelahiran. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke assel·lu (atau asselou), hidangan penutup yang lebih sederhana yang sudah dikonsumsi di Maghreb (Afrika Utara) pada masa Almoravid. Assel·lu, dengan bahah dasar yang terbuat dari tepung terigu dan madu.[WPI-4421353]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
El sel·lu (سْلُّو sel'lū), juga disebut sfuf (سفوف sfūf) atau zammita, adalah hidangan penutup khas Maroko yang terbuat dari tepung terigu yang disangrai dan dicampur dengan mentega cair, madu, wijen, dan almon. Meskipun resepnya bervariasi dari satu wilayah ke wilayah lain (dan dari satu keluarga ke keluarga lain), umumnya hidangan ini selalu mengandung bahan-bahan tersebut, yang disangrai, digiling, dan dijadikan pasta atau adonan yang lengket karena penambahan madu. Sel·lu juga sering diberi aroma dengan adas manis, adas, kayu manis, pala, atau kapulaga. Sel·lu merupakan hidangan khas yang sering disajikan selama bulan ramadan, karena dapat membantu orang yang sedang berpuasa sepanjang hari. Hidangan ini juga biasa disajikan dalam perayaan lain seperti pernikahan atau kelahiran. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke assel·lu (atau asselou), hidangan penutup yang lebih sederhana yang sudah dikonsumsi di Maghreb (Afrika Utara) pada masa Almoravid. Assel·lu, dengan bahah dasar yang terbuat dari tepung terigu dan madu.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4421353 · Kontributor Wikipedia
Selu — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28715668, 2025-12-19T01:30:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.