Hidangan · Indonesia

Serabi

Serabi (Sanskerta: wangi, harum) adalah jajanan tradisional yang berasal dari Indonesia yang diperkirakan sudah dikenal sejak zaman Kerajaan Mataram.

Ringkasan merujuk ke Serabi — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

Nama lain: soerabi ; Javaans pannenkoek

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Serabi dari Wikimedia Commons. Hersy ardianty a · CC BY-SA 4.0 · Hersy ardianty a

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:122714746
Jenis: Hidangan
Wilayah terkait: Indonesia
Catatan tempat: Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Bali–Java. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 2 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Serabi (Sanskerta: wangi, harum) adalah jajanan tradisional yang berasal dari Indonesia yang diperkirakan sudah dikenal sejak zaman Kerajaan Mataram. Panganan ini beberapa kali disebut dalam Serat Centhini, yang ditulis para pujangga keraton Surakarta selama 1814–1823 atas perintah Pakubuwana V, sebagai sesaji dalam prosesi ijab atau pernikahan, ruwahan, dan terutama kudapan. Pada tembang (pupuh) ke-157 bait 18, diceritakan bahwa serabi merupakan salah satu dari sekian banyak jenis jajanan yang dijajakan di halaman rumah pada saat pertunjukan wayang kulit di malam hari. Disebutkan pula, bahwa sembilan macam serabi juga merupakan bagian dari aneka penganan yang perlu disiapkan sebagai sajen dalam pertunjukan wayang dan ruwatan (Pupuh 157:7–8). Pakar kuliner, Bondan Winarno mengatakan bahwa kemungkinan makanan ini mendapat pengaruh dari budaya kuliner India dan juga Belanda. Di Jawa Barat, serabi dikenal dengan nama surabi atau sorabi. Serabi adalah pancake tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras dan santan. Serabi yang terkenal di Indonesia adalah serabi bandung dan serabi solo.[WPI-83800]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Bali–Java. Kategori menurut sumber: Pancake. Komponen yang dicatat: Rice flour, coconut milk or shredded coconut.[WP-22714746]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Rice flour, coconut milk or shredded coconut.

Santan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-22714746]

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

Serabi, surabi, srabi or serabai is a traditional Bali–Java snack, similar to a pancake, made of a rice flour-based batter with coconut milk or coconut cream and shredded coconut as an emulsifier. Most traditional serabi tastes sweet, as these pancake-like desserts are usually eaten with kinca, a golden-brown coconut sugar syrup in the Sundanese culinary tradition. However, another savoury version also existed that used fermented oncom toppings. Different provinces in Indonesia have their own serabi recipes corresponding to local tastes. Serabi, known as serabai in Malay, can also be found in Malaysia.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WP-22714746 · Kontributor Wikipedia
Serabi — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1380008430, 2026-10-13T06:35:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
WPI-83800 · Kontributor Wikipedia
Serabi — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28693574, 2025-12-13T05:18:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.