Shorgoghal
Shorgoghal atau goghal adalah kue asin tradisional Azerbaijan dalam bentuk bulat yang diisi dengan biji anisa atau fennel, kumin, kayu manis, kunyit, garam dan lada.
Ringkasan merujuk ke Shorgoghal — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:160343077- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Azerbaijan
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Azerbaijan; Tradisi terkait: Azerbaijani. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Shorgoghal atau goghal adalah kue asin tradisional Azerbaijan dalam bentuk bulat yang diisi dengan biji anisa atau fennel, kumin, kayu manis, kunyit, garam dan lada. Hal ini terutama disiapkan untuk Novruz di Azerbaijan bersama dengan pakhlava dan shekerbura. Goghal adalah kue bulat, berlapis-lapis dengan lapisan atas kuning terang. Hal ini terutama diisi dengan campuran rempah-rempah (disebut shorgoghal) atau dengan gula dan kacang (disebut shirin goghal). Seperti kue lain yang disiapkan untuk Nowruz di Azerbaijan, shorgoghal memiliki simbolisme matahari. Bentuk bulat dan warna kuning yang ceria terinspirasi oleh matahari. Piring pasta puff ditaruh di tempat yang hangat selama empat jam, kemudian diperkaya dengan mentega yang dipanaskan, setelah itu dicampur dengan baik dan tepung yang tersisa ditambahkan.[WP-60343077]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Pastry. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Azerbaijan. Tradisi terkait: Azerbaijani. Penyajian: Warm.[WP-60343077]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Shorgoghal or goghal is a traditional Azerbaijani salt pastry in a round shape filled with anise or fennel seed, cumin, cinnamon, turmeric, salt and pepper. It is mainly prepared for Novruz in Azerbaijan along with pakhlava and shekerbura. Goghal is a round, flaky pastry with a bright yellow top layer. It is mainly filled with a mixture of spices (called shorgoghal) or with sugar and nuts (called shirin goghal). Like other pastries prepared for Nowruz in Azerbaijan, shorgoghal has a solar symbolism. The round shape and cheerful yellow colour is inspired by the sun. Puff pastry dough is rested in a warm place for four hours, then enriched with heated butter, after which it is mixed well and the remaining flour is added.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-60343077 · Kontributor Wikipedia
Shorgoghal — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description, Ingredients and preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376232588, 2026-09-22T23:04:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.