Shukto
Shukto adalah hidangan sayuran yang populer dalam masakan Bengali yang biasanya disajikan dengan beras di negara bagian Benggala Barat India dan di negara tetangga Bangladesh.
Ringkasan merujuk ke Shukto — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Shuktoni
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:164910932- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- IndiaBangladesh
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: India,Bangladesh; Wilayah menurut sumber: Bengal. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Shukto adalah hidangan sayuran yang populer dalam masakan Bengali yang biasanya disajikan dengan beras di negara bagian Benggala Barat India dan di negara tetangga Bangladesh. Ini memiliki rasa sedikit pahit dan sering disajikan di pesta-pesta fungsi agama dan sosial Bengali, seperti annaprasana, sraddhya, atau bibaha, sebagai bagian dari thali tradisional Bengali. Shukto memiliki berbagai variasi dan dapat disiapkan dengan berbagai cara. Tradisi memulai makanan dengan mengkonsumsi pahit, yang dianggap memiliki nilai obat, berasal dari zaman kuno dan dipromosikan oleh penulis Ayurveda. Shukto dikonsumsi sebagai agen pendingin di iklim panas dan lembab kerajaan-kerajaan kuno Benggala yang tidak terbagi seperti Anga dan Vanga. Di Kalinga, sekarang Odisha, ramuan sayuran yang serupa yang disebut santuḷa populer. Shukto juga disebutkan dalam Mangal-Kāvya, yang ditulis selama periode abad pertengahan, dan dalam biografi Sri Chaitanya.[WP-64910932]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: India,Bangladesh. Wilayah menurut sumber: Bengal. Konteks sajian: Starter course. Penyajian: Room temperature. Komponen yang dicatat: Bitter gourd, drumstick, plantain, bori, eggplant, potato, sweet potato, green chili, radhuni paste, mustard paste, ginger, green bean, hyacinth bean, turmeric powder, Indian spices, mustard oil, milk, ghee, salt. Kategori menurut sumber: Vegetable curry.[WP-64910932]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Bitter gourd, drumstick, plantain, bori, eggplant, potato, sweet potato, green chili, radhuni paste, mustard paste, ginger, green bean, hyacinth bean, turmeric powder, Indian spices, mustard oil, milk, ghee, salt.
- Cabai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-64910932]
- Moster komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-64910932]
- Jahe komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-64910932]
- Kunyit komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-64910932]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Shukto is a popular vegetable dish in Bengali cuisine usually served with rice in the West Bengal state of India and in the neighbouring country Bangladesh. It has a slightly bitter taste and is frequently served at the banquets of Bengali religious and social functions, such as annaprasana, sraddhya, or bibaha, as a part of traditional Bengali thali. Shukto has numerous different variations and can be prepared in different ways. The tradition of starting a meal by consuming bitters, considered to have a medicinal value, dates back to ancient times and was promoted by the authors of Ayurveda. Shukto was consumed as a cooling agent in the hot and humid climates of the ancient kingdoms of undivided Bengal like Anga and Vanga. In Kalinga, now present-day Odisha, a similar vegetable stew called santuḷa is popular. Shukto is also mentioned in Mangal-Kāvya, written during the medieval period, and in the biographies of Sri Chaitanya.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-64910932 · Kontributor Wikipedia
Shukto — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1357714164, 2026-06-04T06:49:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.