Sikbāŷ
Sikbāŷ atau sikbaǧ adalah olahan kuliner Arab lama yang terdiri dari daging yang dimarinasi dalam cuka bersama rempah.
Ringkasan merujuk ke Sikbāŷ — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: sakbaŷ, sukbaŷ, sukkabaŷ, sukbaŷa
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030010687949- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sikbāŷ atau sikbaǧ adalah olahan kuliner Arab lama yang terdiri dari daging yang dimarinasi dalam cuka bersama rempah. Artikel sumber mendokumentasikan keberadaannya dalam buku masak Muslim dan menyebut beragam versi, termasuk yang memakai terung. Sajian ini juga dibahas dalam hubungan dengan masakan al-Andalus setelah masuk ke Semenanjung Iberia pada masa kekuasaan Muslim. Sumber mengaitkannya dengan perkembangan escabeche dan menyebut Libro de cozina karya Ruperto de Nola. Bahan yang dicatat mencakup daging, sayuran, cuka, dan rempah, dengan variasi menurut versi resep.[WPS-10687949]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: carne · verduras · vinagre · especias. Kategori menurut sumber: marinado.[WPS-10687949]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne · verduras · vinagre · especias.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El sikbāŷ o sikbaǧ (سِكْبَاج) es una antigua preparación culinaria árabe que consiste en carne marinada en vinagre con especias. Esta receta consta en libros de cocina musulmanes ya en el , en muchas variantes como el sikbāŷ de berenjenas. Fue introducido en la península ibérica durante la conquista musulmana, y fue uno de los más reconocidos platos de la gastronomía andalusí. Sería el precursor del escabeche, receta que aparece por primera vez en textos cristianos en el Libro de cozina de Ruperto de Nola (1520-1525).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-10687949 · Kontributor Wikipedia
Sikbāŷ — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 165068531, 2025-01-29T14:51:22Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.