Skordalia
Skordalia (alternatif skordhalia atau skorthalia) (bahasa Yunani: σκορδαλιά, juga disebut αλιάδα, aliada/aliatha) adalah sebuah purée tebal dalam masakan Yunani, dibuat dari bawang putih dalam dasar kentang, kacang, almond atau roti lama yang dimasak…
Ringkasan merujuk ke Skordalia — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:107489122- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Yunani
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Greece. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Skordalia (alternatif skordhalia atau skorthalia) (bahasa Yunani: σκορδαλιά, juga disebut αλιάδα, aliada/aliatha) adalah sebuah purée tebal dalam masakan Yunani, dibuat dari bawang putih dalam dasar kentang, kacang, almond atau roti lama yang dimasak cair dicampur dengan minyak zaitun dalam untuk membuat emulsi halus, yang ditambah sedikit cuka. Biasanya dibuat dengan mortir dan pelet. Skordalia disajikan sebagai hiasan atau hidangan sampingan. Hal ini terutama disajikan dengan ikan laut goreng, terutama selama Puasa dan pada hari libur nasional Yunani pada tanggal 25 Maret. Di Anglosphere, ini dipromosikan sebagai peluncur.[WP-7489122]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Puree. Wilayah menurut sumber: Greece. Komponen yang dicatat: Garlic.[WP-7489122]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Garlic.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Skordalia (alternatively skordhalia or skorthalia) (Greek: σκορδαλιά , also called αλιάδα, aliada/aliatha) is a thick purée in Greek cuisine, made of garlic in a base of potatoes, walnuts, almonds or liquid-soaked stale bread mixed with olive oil in to make a smooth emulsion, to which some vinegar is added. It is usually made in a mortar and pestle. Skordalia is served as a garnish or side dish. It is mainly served with batter-fried cod, especially during Lent and on the Greek national holiday of March 25th. In the Anglosphere, it is promoted as a dip.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-7489122 · Kontributor Wikipedia
Skordalia — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367959957, 2026-08-06T05:43:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.