Smalahove
Smalahove (juga disebut smalehovud, sau(d) ehau(d) atau skjelte) adalah hidangan tradisional Norwegia Barat yang dibuat dari kepala domba, awalnya dimakan sebelum Natal.
Ringkasan merujuk ke Smalahove — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Smalehovud, Skjelte
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101704440- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Norwegia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Norway. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Smalahove (juga disebut smalehovud, sau(d) ehau(d) atau skjelte) adalah hidangan tradisional Norwegia Barat yang dibuat dari kepala domba, awalnya dimakan sebelum Natal. Nama hidangan ini berasal dari kombinasi kata Norwegia hove dan smale. Hove adalah bentuk dialek hovud, yang berarti "kepala" (lihat. H ⁇ fuð), dan smale adalah kata untuk domba, jadi smalahove secara harfiah berarti "kepala domba". Kulit dan bulu kepala dibakar, otak dihapus, dan kepala di garam, kadang-kadang di asap, dan kering. Kepala dimasak atau dimangsa selama sekitar tiga jam, dan disajikan dengan swede/rutabaga dan kentang. Ini juga tradisional disajikan dengan akevitt. Dalam beberapa persiapan, otak dimasak di dalam tengkorak dan kemudian dimakan dengan sendok atau digoreng. Awalnya, smalahove biasanya dimakan oleh orang miskin.[WP-1704440]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Norway. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Lamb head.[WP-1704440]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Lamb head.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Smalahove (also called smalehovud, sau(d)ehau(d) or skjelte) is a Western Norwegian traditional dish made from a sheep's head, originally eaten before Christmas. The name of the dish comes from the combination of the Norwegian words hove and smale. Hove is a dialectal form of hovud, meaning "head" (cf. Hǫfuð), and smale is a word for sheep, so smalahove literally means "sheep head". The skin and fleece of the head are torched, the brain removed, and the head is salted, sometimes smoked, and dried. The head is boiled or steamed for about three hours, and served with mashed swede/rutabaga and potatoes. It is also traditionally served with akevitt. In some preparations, the brain is cooked inside the skull and then eaten with a spoon or fried. Originally, smalahove was typically eaten by the poor.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1704440 · Kontributor Wikipedia
Smalahove — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379957823, 2026-10-12T23:02:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.