Socca
Socca adalah makanan khas khas dari masakan Nicaea, yang dibuat dari tepung kacang kedelai dan minyak zaitun, dimasak dan dimasak di oven kayu, terutama di Nice, Menton, Antibes dan Cannes.
Ringkasan merujuk ke Socca — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020001971894- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Nice. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Socca adalah makanan khas khas dari masakan Nicaea, yang dibuat dari tepung kacang kedelai dan minyak zaitun, dimasak dan dimasak di oven kayu, terutama di Nice, Menton, Antibes dan Cannes. Sesuatu persiapan serupa seperti farinata dari masakan Italia (Liguria, Toscana, Ombria) atau belecàuda ("cantik dan hangat") di Piedmont selatan, atau cade (apéresis dari pascada Provence) di wilayah Toulon dan Hieres di Var. Makanan yang serupa juga ditemukan di Algeria, karantika, dan di Maroko dengan nama kalanti di wilayah Tanger dan Tetouan. Nama karan di daerah Ujda. Penjajahan Spanyol memperkenalkan hidangan ini dari masakan jalanan ke Afrika Utara.[WPF-1971894]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Nice. Konteks sajian: Encas, cuisine de rue, apéritif. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Farine de pois chiche, huile d'olive. Catatan variasi: Var: cade;Ligurie: fainâ, farinata ou farinata di ceci;Sassari: fainé;Sicile: panelle;Toscane: cecina, torta di ceci;Gibraltar: calentita;Algérie: karantika ou garantita;Uruguay et Argentine, fainá.[WPF-1971894]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Farine de pois chiche, huile d'olive.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Var: cade;Ligurie: fainâ, farinata ou farinata di ceci;Sassari: fainé;Sicile: panelle;Toscane: cecina, torta di ceci;Gibraltar: calentita;Algérie: karantika ou garantita;Uruguay et Argentine, fainá.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La socca est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine niçoise, à base de farine de pois chiche et d'huile d'olive, cuite et dorée au four à bois, consommée en particulier à Nice, Menton, Antibes et Cannes. On trouve des préparations similaires comme la farinata de la cuisine italienne (Ligurie, Toscane, Ombrie) ou la belecàuda (« belle et chaude ») dans le sud du Piémont, ou la cade (aphérèse du provençal pascada) dans la région de Toulon et d'Hyères dans le Var. On retrouve aussi un plat similaire en Algérie, la karantika, ainsi qu'au Maroc sous le nom de kalanti dans la région de Tanger et Tétouan. Il est appelé karan dans la région d'Oujda. Les colons espagnols ont introduit ce plat de la cuisine de rue en Afrique du Nord.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-1971894 · Kontributor Wikipedia
Socca — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 235994682, 2026-05-08T15:41:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.