Sonofabitch stew
Sop Sonofabitch (atau sop Sonofagun.
Ringkasan merujuk ke Sonofabitch stew — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108639067- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Amerika Serikat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: United States; Wilayah menurut sumber: Western United States. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sop Sonofabitch (atau sop Sonofagun. Juga diucapkan putra-of-a-bitch.) adalah hidangan cowboy dari Amerika Barat. Ada berbagai resep untuk rempah daging sapi ini, dan beberapa sumber mengatakan bahannya mungkin bervariasi tergantung pada apa yang ada di tangan. Kebanyakan resep melibatkan daging dan daging sapi, meskipun, membuat sonofabitch stew sesuatu yang mewah di jalur. Buku Oxford Companion to Food tahun 1999 oleh Alan Davidson mengidentifikasi daging dan organ dari anak sapi yang baru saja dibunuh, termasuk otak, jantung, hati, roti manis, lidah, potongan tenderloin, dan item yang disebut "gut sumsum" dan banyak saus panas Louisiana. Hal terakhir ini, "tumbuhan sumsum", adalah bahan utama. Davidson mengutip Ramon Adam 1952 Come An' Get It: The Story of the Old Cowboy Cook, yang melaporkan bahwa ini adalah tabung, di antara dua dari perut anak sapi, diisi dengan zat yang mirip sumsum tulang, dianggap dapat dimakan hanya ketika anak sapi masih muda dan masih makan susu. Bahan seperti sumsum tulang ini dimasukkan dalam rebus dan, menurut Adams, adalah "yang memberikan rasa rebus yang sangat lezat".[WP-8639067]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: United States. Wilayah menurut sumber: Western United States. Kategori menurut sumber: Stew. Komponen yang dicatat: Beef, offal, marrow gut.[WP-8639067]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Beef, offal, marrow gut.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-8639067]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sonofabitch stew (or sonofagun stew. Also spelled son-of-a-bitch.) was a cowboy dish of the American West. Various recipes exist for this beef stew, and some sources say its ingredients may vary according to whatever is on hand. Most recipes involve meat and offal from a calf, though, making sonofabitch stew something of a luxury item on the trail. Alan Davidson's 1999 book Oxford Companion to Food specifies meats and organs from a freshly killed unweaned calf, including the brain, heart, liver, sweetbreads, tongue, pieces of tenderloin, and an item called the "marrow gut" and much Louisiana hot sauce. This last item, the "marrow gut", was a key ingredient. Davidson quotes Ramon Adam's 1952 Come An' Get It: The Story of the Old Cowboy Cook, which reports that this is a tube, between two of the calf's stomachs, filled with a substance resembling marrow, deemed edible only while the calf is young and still feeding on milk. This marrow-like substance was included in the stew and, according to Adams, was "what gave the stew such a delicious flavor".
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8639067 · Kontributor Wikipedia
Sonofabitch stew — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Recipes; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1358514930, 2026-06-09T04:41:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.