Sopa de chuchuka con patas de cerdo
Sup chuchuka dengan kaki babi adalah hidangan tradisional dari orang-orang Kichwa Otavalo di provinsi Imbabura, di Ekuador.
Ringkasan merujuk ke Sopa de chuchuka con patas de cerdo — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030008800959- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sup chuchuka dengan kaki babi adalah hidangan tradisional dari orang-orang Kichwa Otavalo di provinsi Imbabura, di Ekuador. Chuchuka berasal dari jagung dan merupakan bagian dari kedaulatan makanan mereka, yang dikonsumsi hingga saat ini. Meskipun tidak diketahui secara pasti tentang asal usulnya, ia dipraktekkan dan diturunkan oleh generasi-generasi sejak zaman pra-Inca. Secara umum, gastronomi Ekuador dipengaruhi oleh penduduk asli daerah dan budaya yang menaklukkan wilayah mereka seperti Inca dan Spanyol. Bahan utama dari sup ini adalah chuchuka. Ini adalah persiapan berdasarkan jagung setengah matang, yang disebut Kichwa Haw, dan terdiri dari memasak biji jagung rata-rata dan membiarkannya kering selama beberapa hari sampai menjadi kristal, Dalam istilah ini, chuchuka dapat disimpan hingga satu tahun. Untuk membuat sup, selain dari chuchuka, dibutuhkan produk sayuran dan daging seperti kacang lembut, bawang putih yang dipotong halus, daun kelapa hijau, wortel, kaki babi, mentega babi, rumput baik, dan garam.[WPS-8800959]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La sopa de chuchuka con patas de cerdo es un plato tradicional de los pueblos Kichwa Otavalo de la provincia de Imbabura, en Ecuador. La chuchuka viene del maíz y es parte de su soberanía alimentaria, consumida hasta la actualidad. También es popular por su valor nutricional, porque contiene vitaminas y minerales que favorecen al metabolismo. Aunque no se sepa con exactitud sobre su origen, es practicada y transmitida por generaciones desde épocas preincaicas. En general, la gastronomía ecuatoriana tiene influencia de los habitantes originarios de la zona y de las culturas que conquistaron sus territorios como los Incas y los españoles. El ingrediente principal de esta sopa es la chuchuka. Se trata de un preparado a base del maíz medio maduro, llamado en Kichwa Haw, y consiste en cocinar a término medio los granos de maíz y dejarlos secar por varios días hasta que queden cristalinos, En este término, la chuchuka se la puede conservar hasta por un año. Para elaborar la sopa, además de la chuchuka, se necesita productos vegetales y cárnicos como habas tiernas, cebolla blanca picada finamente, hojas de col verde, zanahoria, patas de cerdo, manteca de cerdo, hierba buena y sal.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-8800959 · Kontributor Wikipedia
Sopa de chuchuka con patas de cerdo — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredientes; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 143889675, 2022-05-31T01:33:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.