Soupe aux gourganes
Sup aux gourganes adalah hidangan dari masakan tradisional Quebec yang dibuat dengan kacang gourgan.
Ringkasan merujuk ke Soupe aux gourganes — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:166077692- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sup aux gourganes adalah hidangan dari masakan tradisional Quebec yang dibuat dengan kacang gourgan. Kacang gourgane adalah jenis kacang fava yang diproduksi di Quebec. Meskipun tidak banyak dibudidayakan di Quebec saat ini, ia telah hadir di sana sejak awal penjajahan Prancis Baru dan sup aux gourgane tetap menjadi makanan lambang dari wilayah Charlevoix dan Saguenay-Lac-Saint-Jean. Sup yang sangat keras ini sering dimakan sebagai hidangan utama. Sup aux gourganes secara tradisional dibuat dengan kaldu yang dibuat dari cangkang daging sapi, bacon asin di mana gourgan yang baru saja di-de-shell dimasak bersama dengan beberapa cangkang yang dibersihkan, mutiara jagung, wortel, kubis lemak (juga disebut ayam lemak), tomat dan vermicelli. Akhirnya, ia dimasak dengan gurih dan chives. Ada beberapa variasi yang ada yang menggabungkan sayuran dan/atau bumbu lainnya. Variasi yang bisa ditemukan tergantung pada wilayah yang Anda temukan diri Anda di.[WP-66077692]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Soupe aux gourganes is a dish from Quebec's traditional cuisine made with gourgane beans. The gourgane bean is a strain of fava bean that is produced in Quebec. Although it is not widely cultivated in Quebec today, it has been present there since the beginnings of the colonization of New France and soupe aux gourgane remains an emblematic food of the Charlevoix and Saguenay–Lac-Saint-Jean regions. This very hearty soup is often eaten as a main dish. Soupe aux gourganes is traditionally made with broth made from beef shanks, salted bacon in which freshly de-shelled gourganes are cooked along with a few cleaned shells, pearl barley, carrots, fat cabbage (also called fat chicken), tomato and vermicelli. Finally, it is seasoned with savory and chives. There are several variations that exist which incorporate other vegetables and/or seasonings. Which variations one can find depends on the region one finds themselves in.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-66077692 · Kontributor Wikipedia
Soupe aux gourganes — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1354868801, 2026-05-18T18:00:25Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.