Spoja lorda
Spoja lorda atau sup isi adalah jenis pasta telur yang diisi dengan bentuk persegi, mirip dengan ravioli.
Ringkasan merujuk ke Spoja lorda — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:174520483- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Italy, Romagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Spoja lorda atau sup isi adalah jenis pasta telur yang diisi dengan bentuk persegi, mirip dengan ravioli. Ini khas Romagna, terutama di provinsi Ravenna dan Faenza, di mana secara tradisional disajikan dalam kaldu sebagai hidangan pertama pada hari libur. Nama spoja lorda berasal dari penggunaan adonan sisa dari persiapan cappelletti atau, sebagai alternatif, dari ekspresi dialek yang digunakan untuk menggambarkan adonan dengan pengisi yang sedikit dan, oleh karena itu, hanya "berjih". Ini dibuat dari adonan yang disiapkan dengan telur dan tepung dan kemudian dipotong dua. Penuh berdasarkan keju segar diletakkan di salah satu dari dua lembaran (tradisional squacquerone atau raviggiolo, alternatifnya, casatella romagnola, robiola atau ricotta), Parmesan, kacang tanah, telur dan garam, di mana lembaran kedua kemudian digulung untuk menutup, menghindari membiarkan penuh keluar dari tepi.[WP-74520483]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: First course. Wilayah menurut sumber: Italy, Romagna.[WP-74520483]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Spoja lorda or stuffed soup is a type of filled egg pasta with a square shape, similar to ravioli. It is typical of Romagna, particularly in the province of Ravenna and Faenza, where it is traditionally served in broth as a first course on holidays. The name spoja lorda derives from the use of the leftover dough from the preparation of cappelletti or, alternatively, from a dialectal expression used to describe a dough with scant filling and, therefore, just "dirty". It is made from a dough prepared with eggs and flour and then cut in half. A filling based on fresh cheese is spread on one of the two sheets (traditionally squacquerone or raviggiolo, alternatively, casatella romagnola, robiola or ricotta), Parmesan, nutmeg, eggs and salt, on which the second sheet is then rolled out to close, avoiding letting the filling come out of the edges.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-74520483 · Kontributor Wikipedia
Spoja lorda — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1326629049, 2025-12-10T00:28:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.