Steak and kidney pudding
Steak and kidney pudding adalah hidangan utama tradisional Inggris di mana steak daging sapi dan daging sapi, daging sapi, babi atau buah hati domba dikunci dalam kue suet dan dimasak perlahan di atas oven.
Ringkasan merujuk ke Steak and kidney pudding — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.JPG){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:107529362- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: England. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Steak and kidney pudding adalah hidangan utama tradisional Inggris di mana steak daging sapi dan daging sapi, daging sapi, babi atau buah hati domba dikunci dalam kue suet dan dimasak perlahan di atas oven. Sate puding (tanpa ginjal) adalah bagian dari masakan Inggris pada abad ke-18. Hannah Glasse (1751) memberikan resep untuk puding suet dengan steak sapi (atau daging domba). Hampir satu abad kemudian, Eliza Acton (1846) menentukan steak rump untuk "Pudding daging sapi kecil" yang dibuat dengan kue suet, tetapi, seperti pendahulunya, tidak termasuk ginjal. Penulisan awal tentang steak dan puding ginjal muncul di Bell's New Weekly Messenger pada tanggal 11 Agustus 1839: Menurut penulis masakan Jane Grigson, resep pertama yang diterbitkan untuk memasukkan ginjal dengan puding di suet adalah pada tahun 1859 di Mrs Beeton's Household Management. Resep Beeton telah dikirim oleh koresponden di Sussex di tenggara Inggris, dan Grigson berspekulasi bahwa sampai saat itu adalah hidangan regional, tidak biasa bagi koki di bagian lain Inggris.[WP-7529362]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: England. Kategori menurut sumber: Pudding. Komponen yang dicatat: Suet pastry; steak; kidney.[WP-7529362]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Suet pastry; steak; kidney.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Steak and kidney pudding is a traditional English main course in which beef steak and beef, veal, pork or lamb kidney are enclosed in suet pastry and slow-steamed on a stovetop. Steak puddings (without kidney) were part of British cuisine by the 18th century. Hannah Glasse (1751) gives a recipe for a suet pudding with beef-steak (or mutton). Nearly a century later, Eliza Acton (1846) specifies rump steak for her "Small beef-steak pudding" made with suet pastry, but, like her predecessor, does not include kidney. An early mention of steak and kidney pudding appears in Bell's New Weekly Messenger on 11 August 1839: According to the cookery writer Jane Grigson, the first published recipe to include kidney with the steak in a suet pudding was in 1859 in Mrs Beeton's Household Management. Beeton had been sent the recipe by a correspondent in Sussex in south-east England, and Grigson speculates that it was until then a regional dish, unfamiliar to cooks in other parts of Britain.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-7529362 · Kontributor Wikipedia
Steak and kidney pudding — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, History and ingredients; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1339072906, 2026-02-18T20:43:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.