Stigghiola
Stighhiola (bentuk plural: stigghiole, dikenal juga dengan nama stigghiuola) adalah salah satu hidangan khas Sisilia, dan merupakan salah satu jajanan jalanan di kota Palermo.
Ringkasan merujuk ke Stigghiola — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010002836484- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Stighhiola (bentuk plural: stigghiole, dikenal juga dengan nama stigghiuola) adalah salah satu hidangan khas Sisilia, dan merupakan salah satu jajanan jalanan di kota Palermo. Hidangan ini terdiri dari isi perut (biasanya usus domba, bisa juga menggunakan usus kambing atau usus ayam) yang dicuci bersih menggunakan air dan garam, dibumbui dengan peterseli, sering juga menggunakan potongan bawang dan rempah-rempah lainnya, lalu ditusuk menggunakan tusukan atau dililit melingkar pada potongan batang daun bawang, kemudian langsung dimasak dengan dipanggang langsung di atas pemanggang. Hidangan ini secara umum disajikan dan dijual sebagai jajanan jalanan. Di Ragusa, hidangan ini dibakar bersama dengan casserole yang dikenal dengan nama turcinuina. Stigghiola terdaftar dalam produk makanan tradisional Italia (P.A.T.) oleh Kementrian Kebijakan Pertanian, Pangan, dan Kehutanan Italia.[WPI-2836484]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Stighhiola (bentuk plural: stigghiole, dikenal juga dengan nama stigghiuola) adalah salah satu hidangan khas Sisilia, dan merupakan salah satu jajanan jalanan di kota Palermo. Hidangan ini terdiri dari isi perut (biasanya usus domba, bisa juga menggunakan usus kambing atau usus ayam) yang dicuci bersih menggunakan air dan garam, dibumbui dengan peterseli, sering juga menggunakan potongan bawang dan rempah-rempah lainnya, lalu ditusuk menggunakan tusukan atau dililit melingkar pada potongan batang daun bawang, kemudian langsung dimasak dengan dipanggang langsung di atas pemanggang. Hidangan ini secara umum disajikan dan dijual sebagai jajanan jalanan. Di Ragusa, hidangan ini dibakar bersama dengan casserole yang dikenal dengan nama turcinuina. Stigghiola terdaftar dalam produk makanan tradisional Italia (P.A.T.) oleh Kementrian Kebijakan Pertanian, Pangan, dan Kehutanan Italia.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-2836484 · Kontributor Wikipedia
Stigghiola — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 23006687, 2023-02-24T01:16:52Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.