Stroncatura
Stroncatura (atau struncatura dalam dialek Calabrian) adalah hidangan pasta khas dari masakan Calabria, terutama comune (kota) Gioia Tauro.
Ringkasan merujuk ke Stroncatura — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:165556709- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Stroncatura (atau struncatura dalam dialek Calabrian) adalah hidangan pasta khas dari masakan Calabria, terutama comune (kota) Gioia Tauro. Meskipun saat ini tersebar di seluruh Calabria, wilayah penjualan dan konsumsi terbesar harus dianggap sabuk Tirrhenian provinsi Reggio Calabria. Komponen utama hidangan ini adalah pasta yang mirip dengan linguine yang dibuat dengan sisa tepung dan bran dari penggilingan gandum. Pada suatu saat, stroncatura dilarang dijual, karena asal-usulnya tidak higienis dari pemurnian lantai limbah pabrik, dan hanya dimakan oleh orang miskin. Sekarang produksiannya higienis, dan telah menjadi hidangan utama.[WP-65556709]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Stroncatura (or struncatura in the Calabrian dialect) is a typical pasta dish of the cuisine of Calabria, particularly the comune (municipality) of Gioia Tauro. Although currently widespread throughout Calabria, the area of greatest sale and consumption is to be considered the Tyrrhenian belt of the province of Reggio Calabria. The main component of the dish is a pasta resembling linguine made with the residues of flour and bran from the milling of wheat. At one time, stroncatura was illegal to sell, because of its unhygienic origins from mill waste floor sweepings, and was only eaten by the poor. Its production is now hygienic, and it has become a mainstream dish.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-65556709 · Kontributor Wikipedia
Stroncatura — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1368525263, 2026-08-09T15:50:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.