Suero atollabuey
Serum atollabuey adalah krim susu asam khas dari sabanas di departemen Kolombia Córdoba, Sucre dan Bolívar, yang menemani setiap makanan.
Ringkasan merujuk ke Suero atollabuey — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Suero costeño
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030001702432- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Serum atollabuey adalah krim susu asam khas dari sabanas di departemen Kolombia Córdoba, Sucre dan Bolívar, yang menemani setiap makanan. Hal ini dibuat dengan cara membuat susu segar di dalam kendi kayu dan memotongnya dengan kuah. Kemudian ia pecah dengan tangan, disatukan untuk membuat bola keju, diekspresikan sampai habis, dipotong dengan tangan dan dilemparkan ke dalam sebuah gua besar atau totum yang di bagian bawahnya harus memiliki lubang. Anda menutup dengan puncak dari sebuah kain (tumbuk yang telah diambil biji jagung) di mana Anda harus berjalan dengan baik. Dari escuridura, kurtido disiapkan dengan menambahkan bawang putih, bawang putih manis atau pedas, bawang putih, merica dalam biji-bijian dan bawang putih. Di daerah pedesaan dikenal sebagai pasa beras.[WPS-1702432]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Crema de leche. Komponen yang dicatat: Leche, cuajo, sal.[WPS-1702432]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Leche, cuajo, sal.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El suero atollabuey es una crema de leche ácida típica de las sabanas de los departamentos colombianos de Córdoba, Sucre y Bolívar, que acompaña cualquier comida. Se prepara de forma artesanal depositando leche fresca en un bote de madera y cortándola con cuajo. Luego se quiebra con las manos, se junta para hacer una bola de queso, se exprime hasta que escurra, se desmenuza con las manos y se echa en un calabazo o totumo grande que en la parte inferior debe tener un orificio. Se tapa con el pico de una tusa (mazorca a la que se le han retirado los granos de maíz) por donde debe escurrir bien. De la escurridura se prepara el encurtido agregándole cebolla, ají dulce o picante, ajo, pimienta en grano y cebollín. En las áreas rurales se le conoce como pasa arroz.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-1702432 · Kontributor Wikipedia
Suero atollabuey — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151118007, 2023-05-12T23:02:51Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.