Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan · Palestina

Sumagiyyeh

Sumagiyyeh ( السماقية) adalah hidangan Palestina yang berasal dari Kota Gaza, yang biasanya disajikan secara tradisional pada hari libur.

Ringkasan merujuk ke Sumagiyyeh — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

Nama lain: Sumaghiyyeh, Sumaqiyya, Sumagiyya, Sumaqqiyeh

BandingkanSumber rujukan
Gambar Sumagiyyeh
Gambar Sumagiyyeh dari Wikimedia Commons. Peteravivangel · CC BY-SA 4.0 · Peteravivangel

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:115135592
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Palestina
Catatan tempat
Negara menurut sumber: Arab World; Wilayah menurut sumber: Gaza Strip, Palestine, Arab World. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
2 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Sumagiyyeh ( السماقية) adalah hidangan Palestina yang berasal dari Kota Gaza, yang biasanya disajikan secara tradisional pada hari libur. Nama hidangan ini berasal dari rempah-rempah sumac yang digunakan. Sumac yang dihaluskan terlebih dahulu direndam dalam air lalu dicampur dengan Tahini (pasta biji wijen), kemudian ditambahkan air dan tepung hingga adonan kental. Adonan tersebut kemudian ditambahkan ke tumis lobak cincang, potongan daging sapi yang direbus perlahan, dan kacang garbanzo. Adonan kemudian dibumbui dengan biji adas dan cabai, digoreng dengan bawang putih dalam minyak zaitun, lalu dituang ke dalam mangkuk hingga dingin. Hidangan ini menggunakan Roti pita sebagai sendoknya.[WPI-4189206]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Arab World. Wilayah menurut sumber: Gaza Strip, Palestine, Arab World. Kategori menurut sumber: Stew. Komponen yang dicatat: Sumac, sautéed chopped chard, pieces of slow-stewed beef, and garbanzo beans.[WP-15135592]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Sumac, sautéed chopped chard, pieces of slow-stewed beef, and garbanzo beans.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Sumaghiyyeh is a Palestinian dish native to Gaza City, prepared traditionally on holidays. It receives its name from the spice sumac. It is a traditional Arab dish, already mentioned in the 11th century, among other dishes by Abū al-Muṭahhar al-Azdī in the story Ḥikāyat Abū al-Qāsim. The ground sumac is first soaked in water and then mixed with Tahini (sesame seed paste), additional water, and flour for thickness. The mixture is then added to sautéed chopped chard, pieces of slow-stewed beef, and garbanzo beans. It is seasoned with dill seeds and chili peppers, fried with garlic in olive oil, then poured into bowls to cool. Pita bread is used to scoop it. In Gaza, the tahini used is usually "red tahini", which is made from toasted sesame seeds.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-15135592 · Kontributor Wikipedia

      Sumaghiyyeh — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1348265339, 2026-04-11T17:49:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.

    2. WPI-4189206 · Kontributor Wikipedia

      Sumagiyyeh — Wikipedia bahasa Indonesia

      Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 24977084, 2023-12-10T06:53:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.