Sundubujjigae
Sundubu-jjigae adalah jjigae yang bahan utamanya adalah tahu sutera.
Ringkasan merujuk ke Sundubujjigae — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Sundubu-jjigae, Soft tofu stew
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:114026530- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Korea. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sundubu-jjigae adalah jjigae yang bahan utamanya adalah tahu sutera. Bahan sundubujjigae adalah tahu Korea, kerang, jamur, jeotgal dan telur, direbus dengan kuah yang dibumbui kecap asin dan disajikan panas-panas di dalam ttukbaegi. Variasi bahan lain bisa kimchi dan berbagai jenis makanan laut. Sundubujjigae lebih banyak disukai orang tua karena tekstur tahu sutera yang lembut saat dikunyah.[WPI-592789]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Korea. Kategori menurut sumber: Jjigae. Komponen yang dicatat: Sundubu (extra soft tofu).[WP-14026530]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Sundubu (extra soft tofu).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Sundubu-jjigae is a jjigae in Korean cuisine. The dish is made with freshly curdled extra soft tofu (sundubu) which has not been strained and pressed, vegetables, sometimes mushrooms, onion, optional seafood (commonly oysters, mussels, clams and shrimp), optional meat (commonly beef or pork), and gochujang or gochugaru. The dish is assembled and cooked directly in the serving vessel, which is traditionally made of thick, robust porcelain, but can also be ground out of solid stone. A raw egg can be put in the jjigae just before serving, and the dish is delivered while bubbling vigorously. It is typically eaten with a bowl of cooked white rice and several banchan. Extra soft tofu, called sundubu in Korean, is softer than other types of tofu and is usually sold in tubes. The first iteration of sundubu was discovered by a Joseon civil official who used spring water and sea water during its cooking process.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-14026530 · Kontributor Wikipedia
Sundubu-jjigae — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377842757, 2026-10-01T13:12:24Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-592789 · Kontributor Wikipedia
Sundubujjigae — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29968677, 2026-09-25T12:55:06Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.