Surströmming
Surströmming adalah makanan tradisional Swedia yang berupa ikan haring yang difermentasi dan sedikit diasinkan.
Ringkasan merujuk ke Surströmming — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Fermented herring
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:130876171- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Sweden; Wilayah menurut sumber: Norrland. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Surströmming adalah makanan tradisional Swedia yang berupa ikan haring yang difermentasi dan sedikit diasinkan. Ikan haring di Laut Baltik (strömming) biasanya berukuran lebih kecil daripada haring Atlantik yang ditemukan di Laut Utara. Secara tradisional, strömming adalah haring yang dipancing di perairan payau di Laut Baltik, sebelah utara Selat Kalmar. Ikan yang digunakan sebagai bahan baku surströmming biasanya dipancing sebelum musim bertelur pada bulan April dan Mei.[WPI-1169596]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Sweden. Wilayah menurut sumber: Norrland. Kategori menurut sumber: Fermented fish. Penyajian: Cold. Komponen yang dicatat: Baltic herring; Water; Salt.[WP-30876171]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Baltic herring; Water; Salt.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Surströmming is a lightly salted, fermented Baltic Sea herring traditional to Swedish cuisine since at least the 16th century. It is distinct from fried or pickled herring. The Baltic herring, known as in Swedish, is smaller than the Atlantic herring found in the North Sea. Traditionally, strömming is defined as herring caught in the brackish waters of the Baltic north of the Kalmar Strait. The herring used for surströmming are caught prior to spawning in April and May. During the production of surströmming, just enough salt is used to prevent the raw herring from rotting while allowing it to ferment. A fermentation process of at least six months gives the fish its characteristic strong smell and somewhat acidic taste. Surströmming has one of the most putrid food smells in the world, even stronger than similarly fermented fish dishes such as the Korean hongeo-hoe, the Japanese kusaya or the Icelandic hákarl, making surströmming an acquired taste.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-30876171 · Kontributor Wikipedia
Surströmming — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379843396, 2026-10-12T06:03:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-1169596 · Kontributor Wikipedia
Surströmming — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29884566, 2026-09-18T06:11:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.