Svið
Svið adalah hidangan tradisional dari Islandia yang berbahan dasar kepala kambing atau domba.
Ringkasan merujuk ke Svið — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010002518524- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Svið adalah hidangan tradisional dari Islandia yang berbahan dasar kepala kambing atau domba. Kepala kambing dibelah dua, lalu dipanaskan untuk merontokkan bulunya, kemudian direbus dengan mengeluarkan otaknya terlebih dahulu, dengan tujuan mengurangi asam laktat pada kepala kambing tersebut. Svið awalnya muncul pada saat orang tidak mampu membiarkan bagian apapun dari hewan yang disembelih terbuang sia-sia. Ini adalah bagian dari þorramatur, yang merupakan pilihan berbagai makanan tradisional Islandia yang disajikan sebagai prasmanan, terutama di festival musim dingin yang diadakan pada pertengahan musim dingin. Ini digunakan sebagai dasar sviðasulta (keju kepala atau brawn, terbuat dari potongan svið yang diproses menjadi gelatin yang diaduk dalam whey). Hidangan serupa juga bisa ditemukan di negara-negara Nordik Barat lainnya, seperti smalahove di Norwegia dan seyðahøvd di Kepulauan Faroe. Di sebuah kafetaria bernama "Fljótt og Gott" yang terletak di terminal BSÍ di kota Reykjavík, hidangan ini selalu disajikan, dan bisa dibeli dengan sistem drive thru'''. Kafe tersebut menjual hingga sampai 10.000 kepala kambing setiap tahun, menurut salah satu chef di sana.[WPI-2518524]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Svið adalah hidangan tradisional dari Islandia yang berbahan dasar kepala kambing atau domba. Kepala kambing dibelah dua, lalu dipanaskan untuk merontokkan bulunya, kemudian direbus dengan mengeluarkan otaknya terlebih dahulu, dengan tujuan mengurangi asam laktat pada kepala kambing tersebut. Svið awalnya muncul pada saat orang tidak mampu membiarkan bagian apapun dari hewan yang disembelih terbuang sia-sia. Ini adalah bagian dari þorramatur, yang merupakan pilihan berbagai makanan tradisional Islandia yang disajikan sebagai prasmanan, terutama di festival musim dingin yang diadakan pada pertengahan musim dingin. Ini digunakan sebagai dasar sviðasulta (keju kepala atau brawn, terbuat dari potongan svið yang diproses menjadi gelatin yang diaduk dalam whey). Hidangan serupa juga bisa ditemukan di negara-negara Nordik Barat lainnya, seperti smalahove di Norwegia dan seyðahøvd di Kepulauan Faroe. Di sebuah kafetaria bernama "Fljótt og Gott" yang terletak di terminal BSÍ di kota Reykjavík, hidangan ini selalu disajikan, dan bisa dibeli dengan sistem drive thru'''. Kafe tersebut menjual hingga sampai 10.000 kepala kambing setiap tahun, menurut salah satu chef di sana.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-2518524 · Kontributor Wikipedia
Svið — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29974078, 2026-09-25T15:29:31Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.